家常做法的酸菜魚，做法簡單，趕緊學會，以後飯館都不用去了

今天為大家帶來一道酸菜魚的做法，酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，做起來也很方便，讓我們來看看怎麼做吧！

酸菜魚

主料

鱸魚

輔料

酸菜、泡椒、炮姜，香蔥

調料

鹽、糖、胡椒粉、生粉、油、料酒

步驟

1.把鱸魚去掉頭和骨，放入盆中。

2.剩下的肉切成片，然後放入適量的鹽，胡椒粉，生粉，姜，白開水，料酒並抓勻進行腌制。

3.酸菜切成小粒丁狀。

4.把火打開鍋里放入適量油，然後把魚頭，魚骨放進去煎製表面金黃即可。

5.然後加入炮姜，泡椒，沖入水大火煮開。

6.等湯汁變濃白時加入酸菜，待煮到酸菜的香氣變濃即可，然後把魚骨和酸菜撈出盆中備用。

7.然後把腌制好的魚肉剛入湯中。

8.小火慢燉至魚肉四邊翹起時，把魚肉撈出至剛才魚骨備用的盆中，再把湯澆入盆中，撒些香蔥即可。

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