世界上最臭的美食，臭豆腐前三都進不去，第一你猜猜！

做菜講究色香味俱全，然而在某些時候，臭臭的食物反而別有一番風味，

比如說我國著名街頭小吃臭豆腐。嚴謹的日本人曾經用一個

Alabaster儀器測量世界上的臭味食物，設立了臭味單位「Au」

(即「Alabaster Unit」的縮寫)，最終得出「世界十大最臭食物」排行榜。

請準備好紙巾，和嘔吐袋！

10、越南魚露

在東南亞流行，是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉後

得到的一種汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。

9、臭豆腐是中國的傳統街邊小吃，主要是豆製品在發酵中產生的甲胺、

腐胺、色胺和硫化氫等物質，讓豆腐產生了一股特殊的臭味和很強的揮發性。

從健康的角度考慮，還是少吃為妙。

8、鹼魚

這是一種把魚浸泡在氫氧化鈉或氫氧化鉀強鹼溶液中製成的食物。

浸泡多天之後，強鹼溶液會把魚的蛋白質分解，使之膨脹成

大塊的果凍狀。之後再把魚放入淡水中浸泡一周，使之能夠安全食用。

由於鹼性非常之高，食用它都需要用特製的餐具。那種化學味、臭味、

刺鼻味就不說了，不過患有胃潰瘍等胃部疾病的人食用鹼魚後可能會引起極度疼痛。

7、納豆

日本常見的傳統發酵食品，由黃豆所製成的豆製品，氣味濃烈，

有黏性，營養價值高，日本人食用納豆的歷史已超過一千年。

日本人的家常食物，估計吃習慣了就跟我們吃臭豆腐一樣吧。

6、腌鯡魚

腌鯡魚是做成罐頭的，在每年4~6月鯡魚產卵的時候，

漁民們打撈鯡魚為腌製做準備。到了8月中旬，

罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，

把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經腌熟，可以上市了。

5、臭魚

起源自日本伊豆半島外海一帶的伊豆諸島中。屬腌制魚乾，

將魚放入臭魚液，在日間暴晒而成。臭的關鍵在於臭魚液，

以魚內臟與血液加入海水發酵所制，世世代代相傳，如同中國的滷水。

4、卡蘇馬蘇

這是臭乳酪中的極品，也叫「活蛆乳酪」，在早期發酵階段，

加入了乳酪蒼蠅的幼蟲。一周之後，幼蟲孵化，然後開始以乳酪為食。

由於乳酪中的脂肪已經腐敗，就產生了一種無法形容的特殊風味。

3、加拿大伊努特族 Kiviak

在海豹內存放約60至70隻的海雀，之後在土中發酵三年，

將海豹油脂與海雀肉一塊食，內有豐富維他命，可作燉肉、烤肉。

雖然聽起來有點噁心，但畢竟當地生存環境比較惡劣，為了囤糧也是用心良苦。

2、鰩魚片

韓國全羅道的頂級食材，其最特別之處在於它會自行發酵，

散發著強烈刺鼻的氨氣（想想路邊公廁的味道就知道了）。

1、臭豬肉

臭豬肉可能大家不是很熟悉，因為是中國四川雅江扎壩人的食物。

外人很難吃到，且是作為居家待客的最高珍品。

豬用玉米和麥子喂肥後，用繩索套豬頸將其勒死，在豬的胸口

開一小口將豬心血脈弄斷，使肉中的血全部流回到內臟中，

再把所有的內臟從小口中取出，並填上青稞、麥子等穀物後縫合，

再用灶灰和紅土塞住七竅，把氣吹脹，埋在麥糠中數天吸干水，

取出掛在灶上的房樑上自然煙熏數年即成。

其懸掛年限可達10年以上，最長的可達30餘年。

你們吃過幾種呢，反正小編是只吃過臭豆腐，知道為什麼嗎，因為窮！

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