今日大寒：天氣回暖，靜待來年春
今天是大寒節氣，二十四節氣中的最後一個，一般為每年公曆的1月20日前後。當到達大寒節氣這一天，太陽便會到達黃經300°。
進入大寒，寒氣逆極，我國大部分地區進入一年中最冷的時期。過了大寒之後，便是下一年的立春。
軟媒時間截圖，2018年1月20日，大寒。
大寒節氣特徵
相較於去年大寒節氣時，受冷空氣影響北方多地出現大雪/氣溫出現新低，南方多地持續陰雨，今年大寒節氣前後我國大部分地區天氣都還好。
一般來說，大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右。當這種環流調整時，常常伴隨有大範圍雨雪天氣和大風降溫。
通過近代氣象觀測記錄了解到，我國部分地區在大寒節氣時不如小寒冷，而在沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。
小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，中國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區為5-10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
這時期寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的相當冷時期，鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門要特別注意及早採取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。農業上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
大寒傳統習俗
進入到大寒之後，由於是全年24節氣的最後一個，雖然依然寒冷，但是已經臨近春天，所以一般不會再有像大雪到冬至或者小寒那樣的酷寒天氣。
此外，這時候也距離中國傳統節日春節相當近了。所以人們會開始進行除舊飾新，腌制年餚，準備年貨。
在舊時，人們會在大寒節氣期間為過年奔波：趕年集、買年貨、寫春聯。
大寒節氣養生
冬三月是生機潛伏、萬物蟄藏的時令，此時人體的陰陽消長代謝也處於相當緩慢的時候，所以此時應該早睡晚起，不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏於內，避免急躁發怒。
大寒的養生，要著眼於「藏」。意思是說，人們在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏於內不要暴露於外。
本節氣最需預防的是心腦血管病，肺氣腫，慢支氣管炎，早晨和傍晚盡量少出門。
注意保暖，外出時一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。
早晚室內要通風換氣。室內取暖時要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內濕度。要多喝白開水，補充體內水分。
老年人可在居室中堅持臉部、手部、足部的冷水浴法，以此來增加機體的抗寒能力。
以下幾道禦寒菜：
關鍵詞：胃寒、心腹冷痛
菜譜一：白鬍椒煲豬肚湯
原料：白鬍椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反覆用水沖洗凈；
2.把白鬍椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；
3.把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟，加鹽調味即可食用。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
溫馨提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲好以後呈現牛奶般的乳白色，具有不一般的飲食葯療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
關鍵詞：腰膝酸軟、渾身乏力
菜譜二：羊肉燉白蘿蔔
原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
製作方法：
1.將白蘿蔔、羊肉洗凈切塊備用；
2.鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
3.重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
溫馨提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
關鍵詞：增強機體免疫功能
菜譜三：炒雙菇
原料：水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
製作方法：
1.香菇、鮮蘑洗凈切片；
2.炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒開；
3.放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
溫馨提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
關鍵詞：補充維生素、開胃
菜譜四：小白蘿蔔泡菜
原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
製作方法：
1.將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗凈，徹底瀝干水後，用鹽水腌約1~2天備用；
2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
3.將腌好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝干，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；
4.容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3~5天待其入味即可，約可保存1~2周。
溫馨提示：這道菜維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的3倍以上，鈣的含量是菠菜的4倍，並且是不錯的餐前開胃小菜。
最後，臨近春節，出門在外的學生或者工作者以及其他需要回鄉過年，需要開始留意春運購買返鄉火車票等信息了。IT之家祝各位都能比較順利地踏上回家的路，過個平安、快樂的新年。
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