獼猴桃和奇異果到底有什麼區別

獼猴桃酸甜可口，營養豐富，很多人喜歡。

可是，對於獼猴桃大家也有很多疑問：進口的奇異果是不是比國產的獼猴桃好？該挑軟的買還是硬的買？今天我們就來聊聊獼猴桃的那些事。

奇異果和獼猴桃，有什麼區別？

它們的區別就是……沒什麼區別，都是獼猴桃。

獼猴桃屬是一個大家族，無論是我們常吃的獼猴桃還是奇異果，都是中華獼猴桃這個分支的品種。

當年，紐西蘭人在中國發現了獼猴桃這種好吃的水果，就偷偷帶了一些種子回去，培育出了黃色果肉的品種，叫做「奇異果」。

而我們本土的獼猴桃，雖然有綠色、紅色、大的、小的……好多好吃的品種，但總是感覺「土土的」，心疼……

其實，很多國產獼猴桃的 VC 含量比進口產品高。如果以後再有人說奇異果比獼猴桃更有營養，可別上當啦。

既然無論進口的還是國產的都是獼猴桃，那應該怎麼挑才能物美價廉呢？

獼猴桃，得挑硬的買

有些水果必須在生硬狀態摘下來賣，否則軟爛無法運輸。那些因為受到碰撞而局部變軟的果實，往往都是一小塊變軟有酒味甚至腐爛，剩下的部分還很硬而酸澀。

市面上大部分獼猴桃就是這樣，買回家後，需要催熟。

挑獼猴桃的第一步：不要選已經變軟的獼猴桃。特別是有的地方硬，有的地方軟的獼猴桃，最好別買。

獼猴桃可以這樣選：挑通體堅硬、沒有碰傷的獼猴桃；無需果實巨大，但形狀必須飽滿。

硬硬的獼猴桃，該怎麼「催熟」？

你有沒有過這樣的困惑：為什麼獼猴桃買回來放了兩個星期都不變軟……原來，獼猴桃需要接到一個「該成熟啦」的信使，才會啟動成熟過程。

你可以這麼做：買回家之後，取 2 天能吃完的量，和有香氣的熟水果（蘋果香蕉芒果都可以）一起放進密封塑料袋中，室溫下悶 2～5 天。

過兩天隔著袋子，輕輕按一下獼猴桃的基部（有個圓疤的果蒂部位）。感覺微微變形，但還不太軟，就趕緊拿出來，吃起來正好合適。放一天也可以，但別等到很軟再拿出來，就過熟了。

獼猴桃買太多，一下子都「催熟」很可能吃不完，建議分成不同的袋子，隔兩天裝一袋，錯開催熟時間。

獼猴桃營養好，但並非人人都適合

獼猴桃富含鉀和維生素 C，特別適合高血壓患者；膳食纖維含量高，也適合有便秘困擾的人；升糖指數比較低，糖尿病患者同樣可以吃。

注意，消化不良和容易腹瀉的人就得少吃點獼猴桃了。一方面，研究證實獼猴桃能促進大腸的運動，另一方面，獼猴桃中的蛋白酶和草酸對口腔和消化道有刺激，特別是沒熟的獼猴桃。

另外，還有少數人對獼猴桃過敏，吃了之後可能會覺得嘴發麻、咽喉又腫又癢，那就換一種喜歡的水果吧。

來源:人民日報、丁香醫生(ID:DingXiangYiSheng)，作者:范志紅

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