斯里蘭卡，一個熱帶島國的茶葉種植生產跟中國有什麼不同？
據說香港地道的絲襪奶茶其中茶的選料就是錫蘭紅茶，我們市面上的奶茶店售賣的奶茶不少茶底也是錫蘭紅茶。錫蘭紅茶給我們的感覺就是茶味濃強，適合做奶茶。
然而既然它能風靡歐洲那麼多年，總歸是有它過人之處的。
最近我在認真翻閱一對美國夫妻Mary Lou Heiss 和Robert J. Heiss在遊歷世界各國茶區後寫下的一本書《The Story of Tea》（初譯《茶的故事》），書中記載了關於各國各地區茶葉的文化歷史、種植環境、品飲指南等等的內容。
我覺得其中涉及外國茶文化的部分還是蠻有參考價值的，其中便有斯里蘭卡茶葉的篇章，解釋了錫蘭紅茶獨特之處。本文給大家說一說。
1860年茶樹在斯里蘭卡成功種植
100多年聽起來似乎蠻短的，不過是比人的一生長一點。然而，100多年前，我們中華大地還是清朝，如今社會已經發展到這樣了。100多年，足以翻天覆地，足以改變太多太多。而錫蘭紅茶的歷史也不過是100多年。
清朝末年百姓的生活場景
茶葉成為斯里蘭卡主要的農作物只是在19世紀末期。茶葉不是原產於斯里蘭卡，它是由英國人帶進這個島國的。茶樹在斯里蘭卡種植成活，也只是在1860年而已。
英國人在斯里蘭卡留下的殖民時期的建築
在種茶之前，當地人在這個島國里種植咖啡已經至少100年了。茶樹作物後來者居上，是因為始於1869年的一場毀滅性的咖啡枯萎病（咖啡葉鏽病），最終在1875年，咖啡葉鏽病使得島上數千英畝的咖啡樹從地面連根拔起。這些空出來的地就種上了茶樹。
斯里蘭卡茶業概況
斯里蘭卡位於距鄰國印度南端約88公里的地方。儘管它的國土面積較小，卻是世界上其中一個主要的茶葉出口國。在斯里蘭卡中部地區，茶葉密集地種植，那裡有極好的天氣和完美的生長條件，茶葉幾乎全年收成不斷。
努瓦拉埃利亞茶區
位於斯里蘭卡中部有大小不一6個地區38個小區域產茶，僱傭了100萬工人，專門負責給這個國家生產茶葉投入市場。
在斯里蘭卡，茶產業是最大的僱主。
大型的茶園管理公司，如博格萬塔拉瓦種植園（Bogawantalawa Plantations）和阿格拉帕坦娜種植園（Agarapatana Plantations）監管著許許多多的茶葉莊園的管理。這些茶葉莊園包含許多小茶園；茶葉以莊園或是茶園的名字命名。
著名錫蘭紅茶品牌Dilma的茶園
大型的茶葉莊園會有幾個茶廠生產他們自己的所有茶葉。大多數斯里蘭卡茶以簡單的拼配茶銷售，並且標記為100%純錫蘭茶。
我們在商場上能見到的錫蘭茶有各種各樣的。從最普通的到最特別的，包裝上都會有不同的標識，以下提供一些例子：
錫蘭拼配茶：100%錫蘭茶
特定地區的茶：丁布拉（Dimblua）茶或者努瓦拉埃利亞（Nuwara Eliya）茶
特定莊園的茶：拉不克利莊園茶（Labookellie Estate tea）
特定莊園中特定茶園的茶：博格萬塔拉瓦莊園的魯諾茶園
Mlesna品牌魯勒勘德拉(Loolecondera)莊園BOPF紅茶
拉不克利莊園OP紅茶
錫蘭茶以濃爽的味道和清澈的茶湯著稱。斯里蘭卡尤為擅長生產優質紅茶，還生產有很小量的綠茶和白茶。
6個獨特的茶葉產區
在斯里蘭卡，6個茶葉產區是——丁布拉、康堤、努瓦拉埃利亞、盧哈納（Ruhana）、烏達普沙拉瓦（Uda Pussellawa）以及烏瓦——大體上位於六個不同的海拔。
努瓦拉埃利亞茶區
每一個地區的地理環境是獨特的，和當地的小氣候一起協力影響著茶葉的味道特點。
熱帶季風氣候
斯里蘭卡在茶葉生產國家裡面是獨特的，這裡的茶可以全年採摘加工製作。由於熱帶氣候和季風季節，茶樹沒有休眠季，終年萌發新芽。這種不停地採摘意味著錫蘭茶沒有頭采、二采之類的區分。
只有通過重度修剪，將每一株茶樹修至土地以上幾英寸，強迫茶樹每四年休息一次。在這樣修剪5個月後，茶樹重新生長，恢復採摘。
錫蘭茶生長在這個島國四分之一部分的濕潤地帶。儘管茶葉全年可以採摘（除了雨季雨水最多的時節），品質每個月都不一樣。
斯里蘭卡中部山脈將這個國家劃分為兩個不同的氣候季節，使得這個島國的兩邊一邊是乾季，一邊是雨季。由於在一年的不同時間段都會出現雨季，因此山脈這邊的雨季會讓島國的另一邊形成理想的天氣條件。
在這個綠意盎然的熱帶天堂，斯里蘭卡中部高地雲霧繚繞的高山，茂密的叢林和深邃的峽谷，完美地將高海拔、充足的雨水和明媚的陽光結合在一起，生產出了最好的茶葉。
每年雨季的降雨潤透了這個島國，年降雨量達到1143毫米到1778毫米。給島上繁茂的、覆蓋了中部高地和南部低地的、如綠色毯子一般的茶樹提供了充足的水分。
可見，斯里蘭卡這個熱帶島國的茶葉種植生產跟我們國內是如此的不同。下一篇我們會講到它的主要產區和分級，其實，錫蘭紅茶很多也是適合清飲的。
主要圖片來源：視覺中國
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