辣條的製作秘方！在家做辣條！衛生又健康！做一次可以吃很久

辣條豆腐皮

做法：1.開水燙豆皮捏干多餘的水放少許料酒腌制5……10分鐘，鍋里放油炸豆皮，泛黃撈出備用。鍋里放油依次放姜蒜末花椒八角桂皮孜然白糖生抽少許，放辣椒粉芝麻，放入豆皮不停翻炒，最後放鹽〈雞精隨意〉起鍋。若是花椒粉就最後在鹽之前放，想吃更辣的可以在起鍋之前再加辣椒粉。百頁千張濕豆腐皮也可以替代干豆皮。

2.記住放調料時油不能太熱了不然料會糊，糊了就不好吃啦！

腐竹辣條

做法：1.腐竹發泡，就這個慢些。（大概2個小時左右）如果想吃心硬的，可以發泡時間短些。

2.把（大料，香葉，桂皮洗一下，然後用放半碗溫水泡5分鐘，泡的水留著）

3.鍋里多點油燒熱中火，把泡好的香料，薑片，麻椒粒炒一下出香味（小火溫2分鐘）。注意：別把香料炸糊了

4.將辣椒面放入鍋里，炒出紅油。將腐竹放入鍋里，翻炒均勻。

5.將香料水倒入鍋里，再往鍋里加糖。稍煮一下，加入鹽。

6.一直翻炒！煮到鍋水裡干，小心糊了。

7.再加些辣椒面，加勺油，翻炒加雞精，再翻炒。

8.出鍋，挑些好看的，擺盤。哈哈(^o^)/

自製麵筋辣條

做法：1.去賣涼皮的地方買一包牛筋面。

2.切成小段晒乾，曬到顏色微黃，外面干硬，裡面勁道，咬起來不軟糯即可。油鍋燒熱，依次加入花椒，八角，桂皮，香葉，孜然，辣椒面，白糖，煸出香味後將乾麵筋倒入油鍋翻炒，直到麵筋把油吸飽滿，熄火撒入雞精和鹽，翻拌均勻出鍋。

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