一年中最後一個節氣來了，這麼多講究，你都知道嗎？
前天，我們正式步入了一年中最後的一個月，今天我們也迎來了中國傳統二十四節氣中的最後一個節氣——大寒。
今天我們一起看看，大寒這個節氣有什麼季候特徵和習俗、講究，了解傳統文化中蘊含的地理和歷史文化知識吧！
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大寒節氣的氣候特徵
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，每年一月下旬，太陽到達黃經300度時，為「大寒」。《授時通考·天時》引《三禮義宗》講：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。」寒潮南下頻繁，呈現出冰天雪地的嚴寒景象。
中國古代將大寒分為三候：「一候雞乳， 二候征鳥厲疾， 三候水澤腹堅」。這是說，春暖將近，可以孵小雞了；而鷹隼等高飛的鳥，常盤旋於空中捕食，以補充能量抵禦嚴寒；大寒最後五天內，水域中的冰凍得最厚最結實，兒童們可以盡情溜冰。大寒的花信風為瑞香、蘭花和山礬。
人們以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，以便於及早安排農事。如「大寒天若雨，正二三月雨水多」（廣西）「大寒見三白，農民衣食足」 （江西） 「大寒不寒， 人馬不安」 （福建） 「大寒白雪定豐年」（貴州）等。
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這些習俗和講究你知道嗎？
捉田鼠
大寒時節，北方地區多忙於積肥堆肥，或者照顧牲畜防寒防凍，南方地區小麥等農作物還在田間生長。而廣東嶺南地區這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，因此，當地有大寒聯合捉田鼠的習俗。
祭灶
大寒往往趕上小年祭灶或除夕迎新。秦漢之後，人們常在臘月祭灶，到了宋代，祭祀儀式基本成型，北方多保留著祭灶的風俗。人們準備糖餅、糖瓜等拜祭，有的地方還要為灶王爺紮上編製好的馬或轎，準備草料和水，撒上青豆等，恭送灶王爺，希望他在天上的玉帝面前多講自家的好話。祭祀完畢後，糖果等物由家人分食。
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過尾牙
南方多講究過尾牙，這源自於拜土地公做「牙」的習俗。農曆二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做「牙」，到了農曆十二月十六日是「尾牙」 。人們在這天要做春餅吃，生意人往往設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭對準誰，就意味著來年解僱誰。在新一年到來之前，這一頓宴席是吃的「擔心酒」 ，所以做尾牙有「面憂憂」 之說。現在的尾牙已變成企業的年終聚會，還會發放福利和年終獎金。
買芝麻秸
有的地方，人們在大寒時上街爭相購買芝麻秸， 講究「芝麻開花節節高」 ，除夕夜人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音 「踩歲」 ，寓意「歲歲平安」 ，求得新年好彩頭。這也使得大寒驅凶迎祥的節日意味更加濃厚。
以上這些習俗，你家還在保留著么？
今年的最後一個節氣已經到了，下一個節氣就是立春，這也意味著春天離我們不遠了，想想還有點小興奮呢。
文 / 水木
中國社會科學院民俗文化研究所
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