老婆回娘家前教我做的早餐餅，早餐讓我自己動手，不讓我出去吃！

老婆回娘家前教我做的早餐餅，早餐讓我自己動手，不讓我出去吃，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，畢竟自己做的健康還是有保障的

用料

雞蛋3個

油適量

面400g

香蔥一大把

開水適量

鹽適量

雞蛋蔥油餅的做法

香蔥洗凈切小段，當心會流眼淚，可以戴上護目鏡。

最近用麵包機揉麵糰上癮，這個是40分鐘揉好的成品，特別勁道不用二次醒發，直接抓來用。這步最主要還是熱水和面，這樣做出的餅更軟糯。至於多少度的熱水呢？大致80度，畢竟這個不涉及發酵，溫度差不多就行。

和好的麵糰均勻分3小份，取一份出來擀成薄大餅，注意餅要擀得薄厚均勻，不用完全是圓形。

擀成後刷一層薄油。

均勻撒上蔥花和鹽，鹽少放（為了健康）。如果出鍋後吃起來不夠咸可以再刷醬什麼的，比較靈活（我不會告訴你我就是打算這麼吃的?）

捲成一條狀，封好兩側。

從條狀的一側開始卷，捲成如圖狀。收好口。

從上側均勻按壓，擀成薄餅。擀要從中間最厚的地方下手，一般這樣面不會被蔥花撐破。

鍋燒熱，加入適量油。熱鍋下餅，打一個雞蛋在餅上，打散開。

翻面

再翻面，此時已經蛋香濃郁了。

出鍋，可以吃了，2個就飽飽的！

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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