忙到需要食客自己算賬，這家小店到底多好吃，才讓大家心甘情願？

廣西米粉

推薦餐廳丨松柏

這是傲客自費試吃第1365家，推薦評級通過第355家餐廳

支上一口小鍋子，下油，刺啦啦拋進去一勺豆豉，再挑上一勺辣醬，它們在油里嗶啵作響，辣椒籽兒愉快地翻身，把香味全榨了出來。

「黃姚豆豉，廣西來的！很香的！」筷子翻飛的老闆娘笑聲琅琅。

在她下粉的同時，剛到的客人在自個把桌子打下來，費勁地安置了自己的板凳。

「老闆娘！一碗粉！拌細粉！多加辣！加個大骨咯！」

「欸！」她手腳利落地又支上一口鍋。

這是廣西米粉店裡的日常。

怪了，客人都有耐心，連中途老闆娘跑去送了一份外賣也很安然。

晴光歷歷之下，老社區只剩了一點懶洋洋。

且點單也都簡單利落，什麼粉、拌還是煮、加什麼、辣椒多不多，客人們都是一口氣念下來，不像此刻看著菜單磕磕絆絆的我們——

「拌粉，這些東西都可以加嗎……嗯那加叉燒……辣椒要單加嗎？」

這裡做湯粉也做拌粉。

我們十分建議你點拌粉，一點薄薄的汁，最可以體現這家米粉店出奇的滑溜感。

叉燒拌粉 16元

嗦一口粉就知道了，它總比尋常粉快0.5秒滑入口裡，粉的尾巴還會在上顎微微一彈，帶著夠味的滷汁，香噴噴！

問阿姨米粉為什麼比別家米粉好吃，阿姨很實誠地說：「就是……我買了好一點的粉咯。」

「貴個幾毛錢就好吃很多了。是不？」

加料的叉燒也不是尋常樣子，是十足入味的豬肉，肥瘦相間，軟彈沒有絲毫柴感。

能做到這樣，是緣於一鍋濃濃的滷汁，從早到晚地小火慢煨，在其間的豬蹄、大骨、叉燒們互相吸收了香和潤，慢慢促成微微粘稠的樣子。

另外不容錯過的絕對是酸筍，唔，沒有你討厭的那個味道，是酸鮮可口還多汁的一小截筍，很快會被吃粉的人挑出來吃光。

這裡的拌粉滷汁基本相同，都有蔥香菜白芝麻的香氣，酸豆角和花生米的多重口感……

所以下一份白切雞拌粉格外多加了辣椒嘗嘗。

白切雞拌粉 17元

必須給你推薦一下辣椒。

阿姨自個做的，剁得細細的，辣椒汁水直辣鼻子，但真香，而且極辣（看我的嘴型，是極辣！所以拿到粉的時候別全部拌開了，慢慢試一點。）

裹著粉吃滑溜又上癮，辣到出汗。

白切雞肥肥又滑嫩，蘸著碗底的酸辣汁吃，還有點子新奇。

配了倆雞蛋，溏心流黃。

雞蛋 2-3元

阿姨很實誠地說（是的，阿姨啥時候都很實誠），土雞蛋一個三塊，普通雞蛋一個兩塊。雞蛋很香。

湯粉呢，沒那麼推薦，寬粉久了吸汁太快，會爛糊掉。還是細粉吸溜起來痛快啊。

送完外賣回來的老闆娘，見我們一直盯著她的鹵鍋，問說：「和叉燒一鍋鹵出來的，豬蹄和大骨要不要嘗一下？」

筒骨 17元

豬蹄 10元

它們和叉燒有相同的特點，吃起來入味，一點不柴，底子裡帶著肉的香甜。對男生來說，很有大口撕肉的快感。

吃完很感慨，這樣一家幾乎無服務和無環境的店是怎麼俘獲眾多客人的呢。

敢直接叫廣西米粉，大約是對自己實在自信。

配料們分量紮實，滷汁做得好。

並且還：

以上你都隨便點，反正好吃。

接下來是獵奇愛好者的時間。

每天只有幾個的豬腦，搶到了就是幸運。

GIF

豬腦 12元

阿姨把血絲處理得乾淨，拌上大把的芝麻香菜辣子，呼~~~

綿密得牙齒感覺不到，調過味的意思痛快得很。

臨了要走，阿姨正支著四口鍋忙得不亦樂乎。

小小一爿廚房辣香酸香齊飛，噗啦一聲是加了湯，米粉在其中起伏不定。

實在是……太多市井小店都太有趣了啊。

「阿姨多少錢呀？」

「哎呀你們自己算一下啦。」

簡直詫異地睜大了銅鈴大的眼睛。

還要來吃。吸溜。

Tips：環境真的非常、非常一般，請你一定做好心理建設。

一朵花絮。

遇到兩個傲客hun絲。也不知道是怎麼認出了我們，在那裡很感慨地抱怨：「啊被你們挖走了我的私藏店！」一邊抱怨一邊又很熱情：「那個XXX粉你們一定要點啊！」

我們hun絲小可愛。看見了去找黃花菜領兩個小禮物喲。

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