這些食物食用不當可能會造成中毒的現象，為健康還是應該多注意

民以食為天，食物是供給營養，保障身體健康的基礎。然而，平時我們在生活中很常見的一些食物，食用不當的情況下都會造成類似中毒的現象，可能你會說天天都說一些這種食物會造成中毒，那種食物會造成中毒，人們乾脆別吃，餓死算了，相信大部分的人都會出現這樣的想法，其實食物產生中毒情況的現象，並不是一次性而造成，大多都是因為長時間累積，身體無法清除和緩解體內的毒素而產生，雖然這些食物的毒性並不是致命，但作為想要呵護身體健康的我們，在生活中還是應該多加註意。今天我們就來了解一下，哪些食物食用不當會造成中毒吧。

剩菜中的亞硝酸鹽

青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。

那麼，怎樣才能預防亞硝酸鹽中毒呢？其實很簡單，食用新鮮菜就可以，另外煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應在腌制一個月以後洗滌後才可食用。

黃花菜：秋水仙鹼

黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。

要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。這樣就可以放心食用了

發芽馬鈴薯：茄鹼

馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，當然不同部位含量也時不同的。一般不會引起中毒。但需要注意的是馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，尤其嫩芽部位的毒素會更高。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。

為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方，防止發芽。吃時，如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。

反覆燒開的水

這個不得不說一下，一般很少有人在意，尤其是早上喝第一杯水的時候，很多家庭都用飲水機，一般是一直開著，一晚上不接水，不知道反覆開了多少次，這個時候第一杯水必須要倒掉，而原因就是反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺-，這是一種致癌物質，所以一定要注意。

白果

白果就是銀杏果，說起白果的好處，人們總喜歡搬出明代李時珍的《本草綱目》：「白果熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁」，因此，還被傳為醫食俱佳的保健食品！

然而，白果名列中藥，是葯三分毒，適可而止，如若食之過量或者生食或食用尚未熟透者，則可引起中毒，且多見於兒童，一般中毒劑量為 10～50 顆，幼兒甚至生食 5～10 顆時即可致中毒。

甘蔗：冬季是甘蔗上市的季節，如果儲存條件不當，甘蔗可能會發生霉變。霉變甘蔗外觀無光澤，尖端與斷面會出現霉斑，質軟，切開剖面呈淺褐色或淺黃色，聞之有酒味或者酸霉味。食用霉變的甘蔗可能會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴重者可損傷大腦、肝、腎等臟器。

變味豆腐

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

但=很多商家做的豆腐多了賣不完，第二天會繼續賣，所以買的時候必須要小心，因為豆腐並不宜存放，最易變壞，如果味道有變一定不要買了，更不要吃，易致癌。所以在購買之前可以先聞聞，如果有出現嚴重的變質變味的情況下，還是建議不要購買哦

雞屁股不能吃

或許大家都會很疑惑，肉類的東西在加工烹飪的時候該消毒或者殺菌都已經做了，同樣是肉又為什麼不能吃呢？其實在雞屁股中含有大量的巨噬細胞，而一般情況下，即使已經煮熟，食物中的巨噬細胞也不會被破壞，而長期食用的情況就是會引發胃腸道和肝臟的癌變，所以最好的方法就是將雞屁股切除之後再進行烹飪

其實很多時候，在我們食用的食物中大都是存在一定的毒素，但很多情況下，因為我們的食物並不是固定不變的，所以在攝入大量食物的同時，食物與食物之間也會出現相應的變化，達到以毒攻毒的效果，身體會吸收一部分，在無法吸收的情況下，也會進一步將其排除體外，所以很多時候我們面對有毒性的食物來說，還是應該多注意的，不是為了危言聳聽，更多的只是為了健康生活

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