冬天吃火鍋必不可少的三種食材，會吃的人都這麼點！

大家好，這裡是閑談五味。聽美言，吃美食，看美色，做美夢是人生的幸事，但不可貪戀，過之則美言亂心，美食傷身，美色迷目，美夢牢神。故美言不可多聽，美味不可多得，美色不可多戀，美夢不可多做。真正的修為不僅遠離醜惡，對美好的東西也保持適當的距離，以便看清事物的本質。小編今天要跟大家介紹的是冬天吃火鍋必不可少的三種食材，會吃的人都這麼點！

第一，白菜。沒啥可說的，老北京涮羊肉不能少了大白菜。而且還必須葉子多，白菜幫子少。就好像媽媽一樣，煮的軟軟的，甜甜的，清口又解膩！白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。

第二，凍豆腐。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的，因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。凍豆腐和粉絲都是老北京涮肉必備的。但是糾結了一下還是選了凍豆腐。粉絲留給下一次吧。凍豆腐裡面空洞多，能吸收很多味道。就把涮肉湯里羊肉的鮮味和白菜的甜味都吸收了。吃的時候擠去多餘的水分，然後泡在麻醬小料里！嘿~真的，沒誰了，太贊！

最後，手切牛肉。老北京銅鍋涮肉，吃的就是手切羊肉的鮮嫩。好羊肉緊貼在盤上，可以做到「倒杯不灑」的境界。說明羊肉沒加水。而且好的鮮羊肉，還要久煮不老！這就真的考驗選肉的質量了！「倒杯不灑」容易，久煮不老難哦！這樣鮮美沒有膻味的羊肉，裹上加了辣椒油的麻醬小料！嘿！ 今天又吃多了。

註：圖片均來自網路。

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