水一衝就變成黑的！「黃骨魚」竟然一秒掉色？這是什麼操作？

黃骨魚豆腐湯

紅燒黃骨魚

豆豉燜黃骨魚

剁椒黃骨魚

這些可都是小編的最愛呀！！！

然而！！

最近有市民給我們發來兩段視頻

稱自己網購來的黃骨魚

其實是被染色染成黃的

這是怎麼回事呢？

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黃骨魚沖水掉色

是被染色了？

市民謝女士前些日子通過網購買了幾條冰鮮的黃骨魚，乍看之下這魚和市場上銷售的黃骨魚沒什麼區別，但是在水龍頭下一衝，卻變成了通體黑色的「黑骨魚」。

謝女士懷疑，自己買到的「黃骨魚」是被染色的魚。

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可是，市面上真的存在染色的「黃骨魚」嗎？

水產檔主：染色黃骨魚？

不存在的

常下廚的市民也說不出個所以然，那來聽聽成天和魚類打交道的商販們，對於「黃骨魚染色」又是怎麼看的呢？

水產檔主：掉色

因魚經過冰凍

有檔主認為，視頻中黃骨魚一洗就掉色的情況，或許是因為魚已經被宰殺和冰凍，黃色的表皮很容易就被搓掉，露出皮下的黑色。

就算是鮮活的，或者剛宰殺的黃骨魚，也會出現「掉色」的情況，不過不至於掉得像視頻中那麼徹底。

真的是這樣嗎？記者也購買了幾條黃骨魚進行試驗。

記者試驗：新鮮黃骨魚

也會「掉色」

記者分別用紙巾擦拭鮮活的，以及剛宰殺的黃骨魚，發現的確可以擦出淡淡的黃色痕迹。

而當記者將魚放在水龍頭下沖洗，雖然魚身掉色的情況並不明顯，不過也依稀可以看到部分被颳去黏液的表皮，泛出淡淡的黑色。

選擇正規渠道

購魚更加安心

那麼是否經過冰鮮的黃骨魚，真的更容易掉色，以至於一衝水就變黑呢？

對此專家表示，這還需要對謝女士購買的魚進行更加嚴格的測試才能確定。

不過只要是經過正規途徑購買的黃骨魚，市民應該都可以安心食用。

記者：翁俊傑

責編：雪松

美編：靜

審核：曾苑蘭

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