會寧胡麻油——植物油中的腦白金

俗話說：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」。每天人們都要跟這些東西打交道，而食用油最不能小覷，現在火熱的亞麻籽油就是其中一種。亞麻籽油的功效在養生方面可謂是首屈一指，今天小編給大家介紹一下來自甘肅會寧的亞麻籽油。

亞麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亞地區的美索不達密亞。大約在公元前650年，古希臘醫藥之父——希波克拉底就記載了亞麻籽的醫藥用途。在漢代張騫出使大宛時將亞麻籽從西域帶入我國甘肅、內蒙古、山西等地，故也稱胡麻。

油用亞麻是我國北方重要的優質油料作物，含有特殊的營養物質，並且耐旱、耐貧瘠，有著明顯的區域優勢。會寧縣位於甘肅中部，海拔適中、土層深厚、常年少雨、光照充足、晝夜溫差大、環境無污染，在這樣特殊的自然條件下，所產的亞麻籽含油率高、品質優良，是全國最好的亞麻籽，發展亞麻產業有著得天獨厚的優勢和巨大潛力。

會寧亞麻籽油的營養價值

1. 含多種氨基酸

會寧亞麻籽油中含有18種氨基酸，其中含量超過蛋白含量5%的氨基酸為：谷氨酸26.30%，天門冬氨酸12.50%，精氨酸11.80%，甘氨酸7.00%，亮氨酸6.80%，色氨酸5.80%，丙氨酸5.40%，苯丙氨酸5.30%，異亮氨酸5.20%。

2.亞麻酸含量高

會寧亞麻籽油中α-亞麻酸含量高達53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，有抗腫瘤、抗血栓、降血脂、營養腦細胞、調節植物神經等作用。但這兩種物質人體不能自行合成，只能從外界攝入。

3. 降血脂、降血壓、預防心腦血管疾病

會寧亞麻籽油中的α-亞麻酸可以通過改善血小板膜的流動性，增強血小板對刺激的反應性，增加血小板表面受體的數目，從而有效防止血栓的形成。

4. 健腦益智

人腦之所以能從事高度複雜的工作，離不開高質量的脂肪酸，特別是α-亞麻酸，α-亞麻酸在人體內可以生成EPA和DHA。經常食用亞麻籽油，可以補充大腦細胞營養、促進智力發育、提高記憶、防止腦萎縮和老年性痴呆，提升心理抗壓能力、減少憂鬱症和失眠。

5. 亮膚養顏 抗衰老

會寧亞麻籽油中的α-亞麻酸，不僅對過敏反應及炎症有抑制效果抵抗自由基生成，還能起到抗衰老的作用。經常食用，可以改善護眼明目，使皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕各種皮膚問題。

6. 防癌抗癌

亞麻籽油中α-亞麻酸的代謝產物可以直接抑制致癌細胞的生成，同時削弱血小板的凝集作用，恢復及提高人體的免疫系統功能，從而能有效地防止癌症形成以及抑制其轉移。

7. 改善便秘

α-亞麻酸代謝產物也有助於腸胃的蠕動，另外，亞麻籽油中含有一定量的鎂，鎂元素有助於腸胃蠕動，幫助身體將垃圾排出體外。

8. 預防關節炎、通風

亞麻籽油中富含的α-亞麻酸可通過使尿酸合成減少，不易沉澱在關節部位，不發生炎症而起到預防關節炎和痛風、減少關節炎和痛風發作頻率和程度的作用。

亞麻籽油的食用方法

炒菜

炒菜時，應避免油溫超過七成，最好菜出鍋後放油，以最大限度地保持亞麻油中營養物質不被破壞。最好將亞麻籽油與其他食物調和使用，這樣才能使其乳化，從而保證更好地吸收那些必需脂肪酸。

煲粥煲湯

在煮熟的粥、湯中，待溫度降低一些後加入亞麻籽油，增色又調鮮。

拌冷盤

用亞麻籽油拌冷盤、拌沙拉，美味又營養。

混合食用

在鮮奶或酸奶中直接倒入亞麻籽油混合食用，營養、時尚。

放上蔓越莓，西麥片和蜜豆，淋上亞麻籽油，健康美味的早餐開始美好的一天咯！

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