健康旅途-卸下一身疲憊，能飲一杯無？

在忙碌了一天之後，

卸下一身疲憊，

愜意地來上一口。

白酒、啤酒、黃酒……

什麼酒都可以。

但是最鍾愛的，

還是不烈不燥，

如南國美人般輕柔溫婉的

——張渚小鎮米酒。

立冬後，民間有習俗：釀造米酒。因為冬日裡，水體清冽、溫低，可釀最好口味的酒。所以每到這個季節也是家家戶戶「冬釀」的季節，祈求溫暖渡冬。

釀米酒是一個漫長的過程，一連串的環節中，每道都需要等待，需要用心。

原料取當地優質糯米

經過浸米、蒸飯、淋飯、拌曲、糖化

開粑、發酵、出酒、濾酒、二次蒸酒

陳化等十幾道嚴密工序釀製而成

溫一壺香醇糯米酒，暖冬解鄉愁，可謂暖身暖心。

「露從今夜白，月是故鄉明"。米酒全國都有，釀法卻各有不同。

總記得小時候偷喝父親的一杯米酒，原本只是想嘗下那滋味，但竟驚覺睡前一杯米酒後入睡更快更沉，雖沒有小火焙酒，少了一點詩情畫意，但冬夜裡的一晚安睡，仍然讓人大為留戀。從此，我覺得米酒都該是這樣子的！

米酒有藥用價值和保健作用：其味甘、性溫，補養人體正氣，禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。

中醫典籍《本草經疏論》里對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是「補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。」

春節，張渚人餐桌上少不了一碗米酒或是米酒小湯圓。

米酒，是時光的味道，是第一次相遇的感覺，也是張渚人關於年味的記憶符號，更是勤勞踏實的張渚人不畏艱苦、繼往開來的見證。

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