那些「懸壺濟世」的植物薄荷
中草藥作為中華民族醫學文化的瑰寶，一直以來被太多古方典籍賦予神秘的面紗。2019年北京世園會將以「前無古人」之勢創立「百草園」，首次大規模集中為這些濟世良方搭建「舞台」，讓我們在一睹其真顏的同時，聆聽它們前世今生的傳奇。
親愛的「會」員們，如果你熱愛美，更重視健康，就從本期與我們一起，在《百草園》欄目中誦傳世經典，循百葯真顏，吮仙草珍味，品健康人生吧！
薄荷
Mentha haplocalyx Briq.
但知空鼠穴，無意為魚餐。
薄荷時時醉，氍毹夜夜溫。
前生舊童子，伴我老山村。
它是世界上常用的香料，也是一味葯食兩用的常見植物。關於它的香味，陸遊曾經有詩讚曰：
薄荷花開蝶翅翻，風枝露葉弄秋妍。
直到現在，在中東部分地區的人，依然會奉上一杯熱薄荷茶給來自遠方的客人，表示對其旅途勞頓奔波的一種慰藉。
在我國古代，人們會把薄荷和金銀花油倒入器皿，晾涼後即成膏狀，可用於跌打損傷。不過，說到薄荷的藥性，還是要先從一段西方的傳說故事講起...
阿波羅的弟弟——冥王，是個掌管地獄的神，和阿波羅一天一地的治理宇宙。雖然處在不可見天日的地底之國，冥王卻對人世間的美女充滿興趣。
冥王
我雖無法和阿波羅一般擁有有形的軀體，但是我可以用眼神收集女子的靈體，當收集到一定量時，女子便會失去軀體，飄到冥界，成為我的收藏！
但是善變的冥王，往往在完全掌握女子的靈體後，便因失去新鮮感而將之打入冥界之下。冥王的妻子冥後厭惡她丈夫四顧流盼的眼神，終於有一天，冥後妒嫉心大起。
冥後
太過分了！到底有完沒完？
趁著冥王不注意，冥後把他目光所集的年輕女子的靈體變成一種植物，而且這種植物有著異香，會散發出冥界最厭惡的味道，這植物就是薄荷。
冥王
這個味道！真讓人無法忍受，快把它從我的冥界拿走！
冥王因此便將其丟棄在人世間，人們才有機會使用這驅蟲祛污的益草良方。
薄荷，土名叫「銀丹草」，為唇形科植物，全草入葯。它的名字幾經轉換，李時珍稱，「諸般名稱，具因讀音轉變，相互訛來」。夏緯瑛在《植物名釋札記》中記載：
「薄」者，「衿」或「衩」之音轉；「荷」者，「藿」之音轉。衿、衩其意為香，藿意為葉，「薄荷」之名，應以「香葉」解之。
自古以來，關於薄荷的史書記載也非常的多：
《本草經疏》記載：
薄荷，辛多於苦而無毒。辛合肺，肺合皮毛，苦合心而從火化，主血脈，主熱，皆陽臟也。賊風傷寒，其邪在表，故發汗則解。風藥性升，又兼辛溫，故能散邪辟惡。辛香通竅，故治腹脹滿、霍亂。
《本草綱目》記載：
薄荷，辛能發散，涼能清利，專於消風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病、小兒驚熱、及瘰癧、瘡疥為要葯。
說到薄荷，首先要說的就是它的主要成分。薄荷含有薄荷醇，該物質可清新口氣並具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
《本草新編》中記載：
「薄荷，不特善解風邪，尤善解憂鬱，用香附以解郁，不若用薄荷解郁之更神。薄荷入肝膽之經，善解半表半里之邪，較柴胡更為輕清。」
其次，薄荷能夠疏肝解郁，可用於治療肝鬱氣滯、胸脅脹痛等症。少量服用時能興奮中樞神經，使皮膚毛細血管擴張，促使汗腺分泌，所以有發汗解熱的功效，可用於外感風熱引起的感冒發熱、無汗等癥狀。
《藥品化義》里記載：
「薄荷，味辛能散，性涼而清，通利六陽之會首，祛除諸熱之風邪。取其性銳而輕清，善行頭面，用治失音，療口齒，清咽喉。同川芎達巔頂，以導壅滯之熱。」
當然，並不是所有人都適合食用薄荷。薄荷性涼，因此，孕婦不宜過大食用；肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗、血虛眩暈患者也應慎用。
自古以來文獻中更有許多以它作為材料的藥方記載：
傷寒：
薄荷30葉，生薑1分，人蔘半兩（去蘆頭），石膏1兩（搗碎），麻黃半兩（去根節）。先以水1大盞，煎至6分，去滓，分2次點茶熱服。
血滯心竅：
白朮（蜜炒）2錢半，厚朴2錢半，甘草（水煎）2錢半，附子1錢，犀角1錢，全蠍7個（每個用薄荷葉裹，湯泡1宿，炙黃）。每服1丸，金銀薄荷煎湯化服。
除了這些小妙方，關於薄荷的功效與作用，它還有經典的「老搭檔」：
薄荷+金銀花+連翹+牛蒡子
用於風熱感冒或溫病初起
川芎+石膏+白芷
用於風熱上攻，頭暈目眩
總而言之，薄荷的藥用價值非常的豐富。除了藥用，也可以用來做一些食物。
百草園養生食譜
炸薄荷嫩豆腐
【用料】
薄荷50克
麵粉300克
豬肉餡200克
西瓜皮380克
【做法】
1、薄荷葉子摘下，洗凈，擦凈表面水分。
2、一小鍋油燒到七八成熱，用漏勺放入甩干水分的薄荷葉子快速炸一下，葉子微挺立刻撈起控油。
3、將嫩豆腐從盒中取出，把豆腐輕輕滾滿澱粉。
4、平底鍋倒油中火燒熱，一邊裹澱粉，一邊把豆腐放入鍋中煎到一面金黃再翻面。
5、裝盤，盤底鋪一層炸薄荷，然後擺一層豆腐，撒一點點鹽，特別提示撒鹽的時候一定要手輕。
【功效】
薄荷味辛，性涼、歸肺、肝經、清香升散。薄荷水局部應用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。
【禁忌】
身體陰虛所導致身體發熱還有發汗情況的患者最好不要服用。
它是常用的西餐佐料，在我國卻是一位歷史悠久的中藥。它發汗解熱、疏肝理氣、利咽止痛。薄荷的功效你都知道了嗎？持續關注「北京世園會」官方微信，下一期的《百草園》「嘉賓」故事更精彩哦！
TAG:薄荷 |