比大魚大肉都香的茄子最好吃做法！超級下飯的

茄（學名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

果可供蔬食。根、莖、葉入葯，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

現在教大家簡單易做的鹹魚茄子煲

茄子茄子，好吃的茄子

再來一張

茄子三條，切成三段

然後對半開，一邊切成四條

切的時候放點水加鹽一邊切茄子一邊放進去泡防變黑

梅香鹹魚一小塊切粒

瘦肉一小塊切小粒備用

辣椒切碎

蔥切好

忘了拍蒜末了，蒜末要拍多點

茄子泡軟用力擠干水分

大火下油煎茄子，茄到黃，也可以油炸

盛起茄子，重新下油放蒜末爆香

下鹹魚粒炒

再下瘦肉粒炒

下辣椒炒炒炒

現在調半碗澱粉水，澱粉一勺半

蚝油一勺

老抽少許

鹽少半勺，鹹魚有味的不用放太多鹽，加半碗水攪勻

配料炒到微黃

倒茄子下去炒均

然後把澱粉水到進去

炒均煮開

再上砂鍋開火煮開

把切好的蔥花撒進去就成了，簡單易做且下飯。

最後大家要注意了：生吃茄子是會中毒的，所以要煮熟透了。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食

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