這6道家常菜，冬天就要多吃，好吃又不貴，還能增強免疫力！
一、西蘭花炒牛肉
原料： 牛肉、西蘭花 配料：生薑、紅蘿蔔、甜辣椒、鹽、味精、醬油、澱粉
材料：牛肉，西蘭花，薑片，紅蘿蔔片，甜辣椒
做法
1.將牛肉洗凈，切成小片；
2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、澱粉攪拌均勻後放置15分鐘左右
3.紅蘿蔔，生薑切片、西蘭花洗凈切塊備用；
4.鍋中放水，加少量的鹽煮沸後，倒入西蘭花和紅蘿蔔片，至7、8分熟時撈出瀝干水分
5.起油鍋，將薑片爆出香味；牛肉入鍋迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的鹽、味精，起鍋入盆中。
6.再次把西蘭花放入油鍋里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
二、花生炒丁香魚
材料
丁香魚乾100克，油炸花生100克，紅辣椒5根，蔥4根，蒜仁5粒，醬油1大匙，細糖1小匙，水3大匙，香油1小匙
做法
1.紅辣椒、蒜仁洗凈、切碎，蔥洗凈、切小段，丁香魚乾泡冷水約5分鐘後瀝干備用。
2.熱鍋倒入2大匙油燒熱，小火爆香紅辣椒及蔥、蒜，放入魚乾略炒後加入醬油、細糖及水。
3.小火慢炒至水分收干，倒入花生炒勻後再撒上香油即可。
三、孜然椒鹽小土豆
材料
土豆(小)200克，油，小蔥，孜然粉，椒鹽，白糖少許
做法
1、小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆。
2、煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。
3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
4、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
四、風味炒粉絲
簡介
挺普通一個菜，就是想做到火候正好卻不容易
材料
粉絲兩塊（我用的是火鍋粉絲，如果買的是那種龍口粉絲，取一分半即可），干香菇6朵，肉糜一兩半，蔥花，紅油或者香油，干辣椒絲
做法
粉絲先用溫水泡二十分鐘左右，取出，備用。香菇用溫水發開，切絲。肉糜用料酒，醬油，鹽腌一刻鐘。
起油過鍋，放入肉糜翻炒至8層熟，放入干辣椒絲，蔥花，香菇絲翻炒，並加入適量醬油，炒勻。
注意啦，這個時候，小秘訣來咯。這個菜比較吸油，但是，如果不斷加入油來翻炒容易粉絲都粘在一起，吃起來就不爽口咯。這個時候，可以用極少量的水來代替加入鍋內，大約兩調羹那麼多吧，翻炒約2，3分鐘，加入紅油或者香油拌勻即可出鍋。
小訣竅
我這次是用油雞樅里的油代替了紅油，味道更為獨特。如果手邊有這個油，不妨試試。
五、香菇木耳肉絲
簡介
本地的風俗：娃在10歲生日那天要吃長壽麵，並且每個鄰居家要送上一碗，麵條是鹼水面，上面的澆頭就是香菇木耳肉絲（其實還應該擱點黃花菜裡頭的，今天忘記了），那個澆頭的味道讓LG念念不忘~
材料
干香菇，裡脊肉，食鹽，雞精，生抽，老抽，澱粉，干辣椒，瓣蒜
做法
香菇（我用的干小花菇）、木耳水發後切條。
裡脊肉切粗絲（不切細絲是為了方便小朋友找肉吃）後用生抽、食鹽、澱粉、色拉油調均勻。
鍋里少許植物油燒熱後，關小火，將肉絲在油鍋里翻炒散開至熟，撈起備用。
少許植物油燒熱後，倒入材料1，食鹽生抽調味後，倒入3混合，少許雞精，2個瓣蒜切粒調香味，小半碗高湯燜3分鐘，半茶匙老抽調色後裝盤。
小訣竅
如果是用來做三鮮麵條的澆頭，在高湯燜燒的時候可以多放點湯，食鹽味道稍稍重一點，這樣澆在麵條上後，麵條才入味。
如果是當下飯菜，湯汁不用太多。
一般情況下我會做上一大碗放在冰箱里，用來燴冬瓜、白蘿蔔的時候挖上兩大勺，味道那也是不錯的~
六、蘿蔔乾炒肉粒
材料
豬肉，蘿蔔乾，蒜末適量，蔥末適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，料酒適量，生油適量
做法
1.豬肉及蘿蔔乾洗凈後切粒。
2.鍋內放少量油，燒熱後倒入豬肉粒稍微炒一下後上碟備用。
3.原鍋加入蒜末及蘿蔔乾，加入料酒和生抽。
4.加入豬肉粒炒熟後加入蔥末即可。
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