豬身上最髒的就是這個，還有很多人愛到欲罷不能，你愛吃不？

要是說起豬身上最髒的部位，那一定非豬大腸莫屬。但是偏偏很多人都非常愛吃豬大腸，簡直到了欲罷不能的地步。

豬大腸又叫肥腸，可以潤燥、補虛、止渴、止血，而且味道肥美，富有嚼勁，烹飪方法也是多種多樣，比如著名的九轉大腸，就非常受歡迎。

其實豬大腸只要清洗乾淨、製作得當，還是相當衛生的，如果不放心外面的飯館，自己在家做是最好的選擇。

蒜香烤肥腸

配料：

豬大腸半根、洋蔥小半個、青椒半個、大蒜幾瓣、植物油2勺、孜然1勺、辣椒粉少許、十三香少許。

烹飪步驟：

1.預處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮到筷子能扎透，撈出瀝凈水分。一次可以處理很多，分袋裝好，密封冷凍在冰箱里，很方便。

2.肥腸切成大小相當的塊。中間的部分不是污物，不需要去除，如果把豬大腸搓成只剩一層薄薄的外皮，就沒什麼好吃的了。

3.大蒜去皮，洋蔥和青椒切大片，塊兒頭不要太小，不然串的時候會掉。

4.和切好的肥腸交叉著用竹籤穿好。

5.刷少許油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）

6.烤箱預熱到200度左右，將烤盤放在烤箱上層，開上下火，烤5-8分鐘，再220度烤3-5分鐘即可。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增減。

7.開吃。

菜譜小貼士：

1. 口味重的盆友可以在表面撒少許鹽。2. 蒜和洋蔥烤熟後，口感微甜，很對味。

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