據說南北方人竟為它打起來了？

南北差異從口味到生活習慣都相差了十萬八千里，在網上也經常能看到南北兩黨撕的不亦樂乎~前不久在微博上，南北網友就因為買菜「南方一次買一頓，北方一次買一噸」的問題展開了激烈討論。

記得在上大學的時候，大學寢室里有個軟萌的南方菇涼，一口一個「儂好呀」，讓老夫的心都化了~如此溫柔安靜的妹子更是被北方的菜盤嚇到，滿臉「這是啥呀？這又又又是啥啊？？」也曾因為食堂菜太咸太油，而吃了一個星期的白粥配青菜。

GIF

南北方在飲食上真的差別辣么大嘛？今天我就拿一把糯米跟你們好好說說！要是有人說他不知道糯米是啥，那我就只有能說，I 服了U！

GIF

糯米含有非常豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和澱粉，是很好的溫補神器~可以養胃，補益中氣，絕對是一樣好東西！

北方有人會管糯米叫江米或者是黏米，吃起來糯糯的，讓人一口接一口根本停不下來，是天生做甜點的材料。

最常見的就是驢打滾，它可是最古老的小吃之一！最主要的材料就是糯米~只不過他們會先把糯米碾成糯米粉，用溫水和面然後放到籠屜里蒸熟，出鍋以後裹上紅豆餡，外面再黏上炒熟的黃豆面就齊活了~要是再搭配上芝麻糖就更完美了！

GIF

現在除了裹上黃豆面的，還有裹上黑芝麻、椰蓉、抹茶的~既滿足了我對顏的要求又滿足了我挑剔的舌頭。

而說到驢打滾兒，就不得不提起另一位北方佳人---麻團，它就比較會做「人」了，南北都不得罪，全國各地都有它的影子，華北的叫麻團，東北的叫麻圓，海南的叫珍袋，廣西的叫油堆，還有的地方會叫歡喜坨~

它實際上是一種古老的油炸食品，糯米粉為主材，可以在裡面包上紅豆沙，也可以不包直接下鍋油炸，出鍋後，裹上芝麻，香甜可口~總之是一道又好吃又好弄的小甜食，就是比較廢油...

GIF

除了這兩樣，在北方糯米還被做成了小孩子互砸彼此的武器——冷凍粘豆包！emmm......北方童鞋天性就是這麼生猛~

GIF

粘豆包可是過年之前小朋友們最期待的甜食，可它最早是滿族人的傳統食物~

它可以分為兩種，就是用的材料不同，一種是黃米面，另一種是糯米面，加水揉成麵糰，在裡面包上紅豆沙，上鍋蒸熟，然後拿到外面凍起來，想吃的時候可以直接蘸白糖吃，也可以拍成小圓餅用油煎著吃~

說完了北方現在就來說說南方~~提到南方的甜食，第一個印象就是精緻。看這小清新的顏值，根本捨不得下嘴吃啊~~

這個綠綠的東西叫做青團，是江南地區在清明時候吃的傳統小吃，之所以會是綠色的，是因為在和糯米粉的時候，在裡面加入了艾草汁，不過也有人會用其它蔬菜汁來代替~等和好面之後，再在裡面包上紅豆沙上鍋蒸20分鐘就好啦~

還有一個跟青團顏值比較像的叫葉兒耙，是四川的一種小吃，糯米粉里裹著肉餡和芽菜餡，外邊用巴葉或者是玉米葉包著，有咸有甜~

有人肯定要說，怎麼南方都是一些甜的~難道就沒有鹹的嗎？別急，下面這個就是鹹的~在上海被稱作傳統早餐的四大金剛！噔噔噔~粢飯糰，用蒸好的糯米裹上油條和榨菜或者是放一些肉鬆，吃上去那可是複合型口感，糯米的糯加上油條的脆，那感覺~

在南方，大家還會用糯米來做燒賣，用香菇提香、胡椒調味~吃到嘴裡滿滿的都是米香，過會喉嚨里會有胡椒辣辣的感覺~

如果你覺得南風的畫風都是那樣精緻的話，那就錯了，湖北地區還有一個很「粗獷」的大傢伙，叫做豆皮！

GIF

在巨型的鐵鍋裡面先攤上一層蛋皮，然後在蛋皮上放上糯米、香菇、豆乾、蔥花，之後等雞蛋煎到焦黃再把這個大傢伙翻個個兒，等糯米散發出淡淡的焦香就大功告成啦~

GIF

最後要說的這個，那可不得了，一直在南北爭議的風口浪尖~就是小時候一直弄不明白的元宵和湯圓！它兩到底有啥區別呢？

按照各地的傳統習俗來說，南方吃湯圓，北方吃元宵，它倆的主要區別就是製作方法、餡料、吃法和儲藏方式這四個方面~

GIF

湯圓是包出來的，元宵是滾出來的~就是說，湯圓是把糯米粉用溫水和好之後把不同餡料包進去，而元宵是把裡面的餡兒沾上水，放到糯米粉裡面滾，然後再洒水再滾，直到滾成一個球為止~

湯圓的餡偏軟，有甜有咸。而元宵的餡偏硬，一般都只有甜的。在南方湯圓那可是過年必吃的一樣，寓意著團團圓圓~而且有各種五花八門的餡，花生、黑芝麻、紅豆沙、堅果仁、紫薯、紅薯、獼猴桃、芒果、菠蘿、草莓、火龍果、橙子、黃桃、榴槤...N多！沒有你想不到的！

GIF

再來說說它們的吃法，湯圓大多是煮著吃，也有人會炒著吃。而元宵多是炸著吃，當然也能煮~而且炸元宵還是一個技術活，必須要溫油，炸的時候還要用牙籤在它身上扎兩個洞，不然很容易在油鍋裡面炸開~

最後一點就是，湯圓可以冷凍起來，保質期較長，而元宵很容易凍裂，所以保質期比較短，一般做出來就必須要吃光~現在算是弄清楚了~

介紹了這麼多種糯米美食，一個看著比一個饞人~我的口水已經打濕了我的鍵盤！不過，糯米雖好但它不太容易被消化，一定不能多吃，特別是腸胃不太好，消化能力差的人~吃多了只會增加腸胃的負擔！

GIF

除了我今天和你們說的這些，糯米還可以做成好多好吃的，但我最愛一種簡單粗暴的吃法，就是蒸熟的糯米拌上白糖，那叫一個香哦~

你們都愛吃哪些糯米做的東西呢？自己家鄉過年都會吃哪些糯米做的玩意呢？還有哪些過年的習俗呢？快點擊右下角的【寫留言】跟我說說嘛~

GIF

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！