板栗擁有豐富的維生素、礦物質，是男性朋友的補腎強品！
栗子是一種香甜佳果，據記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培，早為人民食用。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德等地的山區，也生長大量栗樹，所產栗子，品質特優，因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗(在日本，名為"天津板栗")，主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地。
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
板栗也叫栗子，有乾果之王的美稱，其中個頭最大的就叫做板栗，素來與桃、李、杏、棗合稱五果。因為板栗中含有大量澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素和糖，營養十分豐富，所以熱量也很高，會讓人特別有飽腹感，往往可以用來代替飯食，其吃法自然也是多種多樣，不但可以煮食，可以炒食，甚至還可以入葯。
至於秋日裡遍地開花的糖炒栗子則更是由來已久，直到現在也還是在一個大鐵鍋中盛上一半砂子，砂子里拌有糖水，火燒得旺旺的，鐵鏟在鍋中不停翻炒板栗，炒到板栗用手指一按，外殼自動裂開時就得了。糖炒栗子的關鍵就在於對火候的掌握，火候不好，板栗即便用牙磕開，也還是吃不到栗仁，讓人生生著急。火候得當，不僅栗仁容易剝落，而且吃起來會有濃濃的焦糖香。
要說最有營養的做法，我覺得非板栗燜雞莫屬了，雞的營養價值有多高就不用多提了，和板栗一起文火燜燉，佐以蔥、姜、蒜、八角、冰糖、紅椒等佐料，出鍋之後，雞肉滑嫩多汁，且吸收了板栗的甘甜、板栗清香軟爛，又吸收了雞肉的油潤，二者互為滲透，互通有無，雞肉的嫩、鮮，板栗的糯、香，雜糅在一起，把彼此的美味都揮發到了極致。在秋冬之際，能吃上這麼一鍋熱乎乎的板栗燜雞，實是人生一樁快樂事啊。不過現在很多飯館的板栗燒雞大多都不再用鮮栗子了，用罐頭栗子省事還降低成本，但口感和味道上就差的太多了，栗子硬硬的，完全沒有糯感，香味也完全不足，在外吃，真不如自己在家做。
其實板栗生吃或者煮熟了吃都可以噠，給你介紹一個栗子飯的做法啊，很適合秋冬來吃，有補氣的作用。
秋冬栗子飯
材料：大米2杯、板栗1杯、純凈水3.5杯、鹽一小撮
做法：
1. 先準備好食材和水。
2. 取一個鑄鐵鍋，在鍋底滴幾滴食用油，然後用一張厚點的餐巾紙抹勻（這樣做是為了防止米飯結底） 。
3. 把兩杯大米用清水淘洗乾淨，倒入鑄鐵鍋里，放3.5杯純凈水，靜置浸泡30分鐘。
4. 浸泡大米的空擋，把帶殼的生板栗，放到 一個小鍋里加水煮5分鐘，關火撈出沖涼水，然後一個個用剪刀剪口子，剝殼去皮，把板栗切成小丁。
5. 鍋里大米浸泡好以後，倒入板栗丁。
6. 往鍋里撒一小撮細鹽。
7. 放在灶上，先開小火先1分鐘，這時候蓋上鍋蓋，但是不要蓋嚴，留1條小縫。
8. 把火力轉到中大火煮，此時仔細聽到鍋里聲音，鍋中沸騰，鍋縫有大量熱氣湧出時，蓋緊蓋子保持中大火一分鐘，再轉最小火，燜煮10分鐘。
9. 煮10分鐘後關火，這時候記得不要馬上打開蓋子，蓋著蓋子利用鍋中餘熱，繼續燜十分鐘。10分鐘後打開鍋蓋，用鍋鏟挖松鍋內的飯，撒點炒香的黑芝麻裝碗，更好看。
【美味筆記】
1. 當然也可以用普通的電飯鍋來做這個栗子飯的哦，就按照平時煮飯的方法加板栗一起煮就可以。
2. 煮飯的水量，要根據你家大米的吸水性來加。大米浸泡後煮起來比較快，但泡過的米煮好會偏粘，所以這就看你喜歡啦，喜歡吃米飯偏硬口感的可以不浸泡直接煮。
3. 全程不要手賤開蓋哈，鑄鐵鍋蓋子重，蓋上後鍋內熱循環好，有微壓的作用，你一開蓋全部等於零。
4. 煮飯的時候放一小捏鹽是為了更好的突出板栗的甘甜，不要多放，煮好的飯應該是吃不出鹹味的。
栗子的吃法也多種多樣，最多見的要數糖炒栗子，老少皆宜。栗子也可以放到糯米中，煮成綿軟香甜的栗子粥。也可以跟雞或豬肉一起，做成一道美味的板栗燒雞或栗子紅燒肉。亦可以將栗子煮熟，製成泥狀，加入白糖和桂花醬，做成好吃的栗子糕。如果嫌這些麻煩，還可以用最簡單的方法，只需把栗子放入水中，煮熟撈出即可，一樣的好吃。
生活小貼士：栗子好吃須注意吃法
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;
3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;
4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止;
5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
栗子性溫，味甘平;入脾、胃、腎經。有養胃、健脾、補腎 、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、 小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉 及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等症。主治脾胃虛弱、反胃不食，泄瀉痢疾，體虛腰酸腿軟、吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病症。按中醫理論， 「腎 主骨，腰為腎之府。」故腰腿酸軟等症，主要是腎虛所造成。栗為腎之果，能益腎，食之自然有效。
TAG:補腎 |