寒冷的冬日，沒有什麼比就著威士忌大口吃肉更為幸福的事情了！
在這個寒冷的冬日，要快速治癒冰冷的雙手、治癒脾胃、治癒心靈，再也沒有什麼，能比一道洽當的餐酒搭配來得令人陶醉。
尤其當餐點用一道厲害的肉類料理，搭配一杯心儀的布赫拉迪！
如果你對往期的布赫拉迪與美食搭配專題仍念念不忘並意猶未盡，這次我們又將介紹三款狂野的肉類料理，並分別搭配三款布赫拉迪的威士忌，讓狂野性感的肉汁與布赫拉迪的醇厚風味相互纏抱，為你奉上冬日最療愈的餐酒饗宴！
先來看看Twitter上名廚、吃貨網友分享的布赫拉迪威士忌與肉肉交響曲～
晚餐就泥煤怪獸、菲力牛排和色拉湊合一下吧～
斯托諾韋黑血腸填餡雞胸肉搭配 060款，太好吃了啊！
12盎司
高地牛裡脊，艾雷島鮮蔬和扇貝，還有布赫拉迪，簡直人間美食啊！
怎麼樣？你準備好了嗎？
這次我們會以雞、鴨、牛為主角，分別為香草烤春雞、香煎櫻桃鴨胸、舒肥菲力牛排。有趣的是，這三種肉類不管搭配哪款布赫拉迪威士忌都不是問題！不管是搭配清心香甜的威士忌來平衡肉的狂野焦香，或是用重泥煤味來加成肉汁的風味，都絕對不會失敗！
蘇格蘭麥芽經典與香草烤春雞完美合聲
春雞的肉質是纖維最少且最細嫩的，且其風味更加鮮甜，利用料理一般烤全雞的方式與調味在春雞上完全可以說是烤雞料理的再升級。
在此利用布赫拉迪蘇格蘭麥芽經典的清新來與鮮甜多汁的烤春雞相輔相成。
蘇格蘭麥芽經典是較為清新，甜味較多的威士忌，氣味上以花蜜，燕麥，青棗，白鬍椒為主，是各位拉迪粉再熟悉不過的酒款了，但是用來搭配鮮嫩的烤春雞，絕對能為熟悉的風味創造出新的感受！
香草烤春雞製作方法
將迷迭香、百里香、月桂葉泡在橄欖油中一個晚上
將香料葉從橄欖油中取出，切碎迷迭香、百里香、三顆蒜頭，洋蔥切丁
將春雞的表皮、腹內撒上鹽與胡椒調味
將切碎的香料葉、蒜頭、洋蔥塞入春雞腹中，用料理繩把雞腿綁起以封住腹內食材
吸收香料風味的橄欖油均勻抹上春雞
送入烤箱以200度烤50分鐘即取出
將烤出的雞油與超過的洋蔥、奶油、松露醬、少許麵粉一同加入平底鍋濃縮，並加入少許萊迪後點火揮發，過篩後便完成醬汁
波夏與櫻桃鴨胸之油脂醇厚
櫻桃鴨為起源於英國櫻桃谷的品種，其肉質細嫩有彈性，有其獨特的口感，油脂豐富但不膩口，櫻桃鴨的油脂有著獨特的醇厚口感與香味，在這用同樣為拉迪粉所熟悉的波夏蘇格蘭麥芽來搭配香煎櫻桃鴨。
窖藏波夏蘇格蘭麥芽，甫開瓶即有醇滑、強勁富有熱情靈魂的煙熏氣息，交織著檸檬皮、胡椒及薄荷的狂野香氣，在口中即可感受到更為濃郁香甜的椰棗、香橙、烘烤核桃汗太妃糖，同時有著艾雷島的狂野氣息，而常佐以水果類的微甜醬汁的櫻桃鴨胸，其清甜口感更是完美絕配！！！
香煎櫻桃鴨胸製作方法
將鴨胸表皮用刀划出格紋，讓皮下的油脂得以軟化、釋出。
撒上鹽、胡椒後，表皮面向下放入「冷」的不沾鍋中。
小火煎表皮的過程中會釋出非常多的油脂，在油脂過多時將一部分倒入其他容器中。
表皮焦香酥脆時翻面，放入180度烤箱中烤15分鐘即完成。
泥煤大師與完美熟度菲力牛排
菲力，是牛肉中最難駕馭的部位，拜科技所賜，現在利用舒肥的技術，任何人都能完美的料理這最精瘦、最軟嫩且最昂貴的部位。
若說完美的菲力牛排是涓涓細流，那麼泥煤怪獸8.1與其搭配後，那風味便是那汪洋大海，帶有布赫拉迪獨特的艾雷氣息就在料理中升華。
泥煤怪獸第八版的別名叫做「Masterclass」，良好詮釋了這一版的核心概念：一場知識與味覺上的泥煤威士忌饗宴。泥煤怪獸8.1設下了全新的威士忌質量標竿，在泥煤酚值的世界裡玩轉，卻依舊均衡細緻，是「大師班」的完美打開方式。
大師級的肉搭配大師級的威士忌，便是這冬季肉類饗宴的最高潮！
舒肥菲力牛排製作方法
僅用鹽將牛排調味後放入可耐熱的真空包裝袋中，也可放入迷迭香、百里香，但不要放任何油品，油的味道會影響菲力牛排本身的肉味
將真空包裝袋抽真空後，放入55度的水中，水浴兩小時。（可藉由舒肥機、恆溫烤箱、或是長時間利用電鍋或瓦斯爐並以溫度計監控的方式來達成）
兩小時後將牛排取出，利用廚房紙巾將牛排表面擦乾
取鑄鐵鍋，從頭到尾都以最大火來加熱，放入少許的植物油後將牛排上色，菲力牛排表面一上色完成就要取出。
聖誕悄然將至，轉眼又將是元旦佳節。如果你還沒想好怎麼用一桌盛宴犒勞辛苦忙碌了一整年的你，不如先喝上一杯對味的布赫拉迪威士忌，來找找靈感！
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