怎樣做適合寶寶吃的臘八粥，臘八粥又叫什麼
怎樣做適合寶寶吃的臘八粥？在臘八節這一天每家每戶都會喝臘八粥的，家裡有小寶寶的也是可以喝臘八粥的，那麼，怎樣做適合寶寶吃的臘八粥？下面小編就來介紹下吧。
怎樣做適合寶寶吃的臘八粥
1、怎樣做適合寶寶吃的臘八粥
1.1、選擇適合寶寶的健康食材
寶寶們的消化系統不比成人,他們的消化能力更弱,媽媽們可以適當加入健脾益氣、溫中健脾的輔料。
1.2、粥要做得足夠軟
臘八粥中的豆類比較多,要煮到適合寶寶嬌嫩的腸胃比較難,所以熬制臘八粥的時間要相對更長。兒童臘八粥應盡量軟滑順口,讓孩子容易消化吸收。建議媽媽們提前將要用的食材用水浸泡,這樣更利於將粥煮得爛軟。
1.3、放冰糖勝過砂糖
如果寶寶比較喜歡喝甜的臘八粥,可以選擇在粥快煮好的時候添加一些冰糖,冰糖沒有砂糖的火氣重,口感也更好。
1.4、配菜要新鮮
給寶寶吃臘八粥時,應盡量選擇新鮮可口的綠色蔬菜、豆製品等做配菜。
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2、小寶寶也能喝的臘八粥
2.1、準備食材:大米15g、小米15g、糙米10g、黑米10g、花生10g、紅米10g、大棗3個、核桃2個。
2.2、將糙米、黑米、紅米、花生洗凈後提前浸泡4個小時左右,紅棗提前浸泡15分鐘左右。
2.3、 將核桃仁取出,然後切碎。
2.4、再把紅棗里的核剔出來,將紅棗切成小塊。
2.5、然後將所有食材放入電飯鍋中。
2.6、 添加600ml清水,選擇煮粥模式,熬煮90分鐘。
2.7、給小一點的寶寶喝,可以將煮好的臘八粥放入攪拌機中,攪拌成細膩的米糊。
2.8、 攪拌好的米糊,細膩粘稠,甜甜的非常好喝呦~
PS: 臘八粥的食材非常豐富,所以麻麻在搭配的時候,一定要確保寶寶對這些食材不過敏。
3、製作寶寶吃的臘八粥要點
粗糧雖然營養豐富,但是不易煮爛,所以一定要提前浸泡4個小時以上,方便寶寶消化和咀嚼。
煮臘八粥不要加糖,只需用紅棗天然的甜味來給粥調味就可以了,千萬不要養成寶寶不加糖就不喝粥的習慣。
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臘八粥的由來
佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)凈飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當時婆羅門的神權統治,捨棄王位,出家修道。初無收穫,後經六年苦行,於臘月八日,在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難,於每年臘月初八吃粥以做紀念。「臘八」就成了「佛祖成道紀念日」。「臘八」是佛教的盛大節日。解放前各地佛寺作浴佛會,舉行誦經,並效仿釋迦牟尼成道前,牧女獻乳糜的傳說故事,用香谷、果實等煮粥供佛,稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂,沿街化緣,將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑,所以窮人把它叫做「佛粥」。
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臘八節的習俗
1、臘八豆腐。「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產,臘八前後,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。
2、翡翠碧玉臘八蒜。顧名思義,就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。
3、煮「五豆」。有些地方過臘八煮粥,不稱「臘八粥」,而叫做煮「五豆」,有的在臘八當天煮,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些「雀兒頭」,和米、豆(五種豆子)同煮。據說,臘八人們吃了,來年不危害莊稼。煮的這種「五豆」,除了自食,也贈親鄰。
4、臘八面。我國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把麵條擀好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。
臘八粥又叫什麼？
臘八粥又叫七寶五味粥，民間又叫「七寶粥」、「五味粥」。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
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在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
農曆十二月初八是佛陀成道日，四大天王從天上來到人間，分別以內裝有八寶飯的金、銀、琉璃、瑪瑙等缽供養世尊，世尊欣然接受後將四缽合而為一。為了紀念佛陀於十二月初八成道，並接受四大天王供養的米粥，因此有些佛教寺院會在這天煮臘八粥供佛，並分送十方善信，因此臘八粥也稱「佛粥」。並希望享用臘八粥的民眾都能同沾佛陀成道的法喜，並蒙佛陀加持而福慧成長。
唐宋盛行臘八食粥的風俗，宋朝孟元老著《東京夢華錄》記載著：「初八日，街巷中有僧尼三五人，作隊念佛……諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。」另，吳自牧的《夢梁錄》也說到：「十二月八日，寺院謂之臘八，各寺俱設五味粥，名曰臘八粥，亦名佛粥。」
臘八粥的做法
臘八粥一般的熱量在380克440卡路里，易於吸收，是食療佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。那麼臘八粥怎麼做呢？
原料：粳米25克，糯米50克，麥仁米25克，玉米25克，薏仁米25克，葛仙米50克，飯豆100克，白蓮子50克，白雲豆50克，小棗100克，大棗10枚，杏仁25克，核桃仁25克，栗子25克，花生仁25克，蜜桂花50克，紅糖100克。
製法：
將大白雲豆提前（最好頭一天晚上泡，第二天用）泡發至胖大。
白蓮子用熱水漲發，去綠色芯，同白雲豆先下入煮鍋煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆，栗子去掉硬殼和內衣。
將上述原料洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，至粥稠豆糯、棗爛時止。
粥熟後加蜜桂花、紅糖（或先將紅糖煮成糖汁，加在粥中）拌勻即成。
臘八粥怎麼熬制才好？
1、臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗凈，煮成半熟後再放入白米、小米、黃米、糯米等。難煮的豆類最好預先浸泡。
2、水要一次加足了。煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮，一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。
3、粥煮好後，吃的時候再加糖。
4、臘八粥用到的原料很多，少則七八種，多則二三十種：
穀類：粳米、糯米、糙米、小米、麥仁、黑米、紫米、薏米、燕麥、蕎麥、高粱米、玉米等。
豆類：黃豆、黑豆、赤小豆、綠豆、大芸豆、眉豆、鷹嘴豆等。
堅果類：花生、核桃、芝麻、杏仁、栗子等。
水果乾：桂圓乾、紅棗、葡萄乾、蓮子、枸杞等。
5、針對不同人群煮的八寶粥要有不同的食材：
老人----如果家裡有老人，可以多放些核桃仁、黑豆、枸杞。
糖尿病人----如果家裡有糖尿病人，就要少放一些升高血糖快的食材，如糯米、粳米，多加一些膳食纖維含量高的糙米、燕麥、杏仁或者一半以上的黃豆，以便控制他的血糖上升。
兒童----如果家裡孩子，很愛喝八寶粥，可以多加一些葡萄乾、冬瓜條、山楂糕。
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胃有不適、消化功能不佳的人----要少選擇粗糧、雜豆膳食纖維多的食材，多放一些好消化的糯米、粳米、小米，具有養胃作用的食材。
6、針對不同用途的八寶粥要有不同的食材：
養顏--愛美的女性的朋友在家做，多放些紅棗、桂圓、枸杞。
減肥--如果你在減肥期間，那麼就多放些外皮厚含有澱粉多的豆類，芸豆、赤豆，少放容易消化的食材，能增加你進食咀嚼的次數，飽腹感就會更好一些，這樣就能控制飲食量。
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