包餃子別再用韭菜了，換成它補鈣降壓護心臟，鮮甜可口家人更愛吃

薺菜是「天然之珍」，作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素和微量元素。薺菜所含的蛋白質和鈣尤多，鈣含量超過豆腐，薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。特別是對婦女，多吃薺菜能對子宮收縮、止血等作用； 它還具有保護心血管、降壓、增強睡眠等作用。

薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯、或炒食、或作餡，用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，滋味鮮美，是春季不可多得的滋補野菜。

薺菜鮮蝦水餃

配料:

普通麵粉500g、鮮蝦600g、薺菜400g、白菜250g、大蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、十三香適量、植物油適量、鹽適量、溫水250g

烹飪步驟:

1.麵粉倒進盆里加少許鹽適量溫水揉成麵糰餳30至40分鐘。（麵糰不要太硬）

2.薺菜洗凈焯水。

3.撈出後過幾遍涼水，在用手擠一下。（不要擠的太干，影響口感）

4.薺菜切碎裝盆。（不用切的太細）

5.白菜切碎，蔥姜切末。

6.倒入裝薺菜的盆里。

7.蝦洗凈，剝皮。

8.切段，加入適量生抽，料酒，胡椒粉，十三香拌勻腌漬30分鐘入味。

9.腌漬好的蝦仁倒進菜餡盆里，加適量植物油，鹽，生抽拌勻。

10.餳好的麵糰揉光滑，擀成長條切成大小相等的小劑子。

11.按扁，擀皮。

12.取一張餃子皮放適當餡料，開始包餃子了。

13.可以包成自己喜歡得形狀

14.包好的餃子。

15.鍋內加水大火燒開，放入餃子用笊籬貼鍋邊輕輕往前推，至餃子完全飄起並煮開。

16.煮開後，加涼水點一下燒開，再重複一次就可以了。

17.吃餃了！

菜譜小貼士:

最好是先和面後做餡，這樣餡料準備好了。麵糰也餳好了。

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