十分鐘搞定這碗蛤蜊鮮蝦白豆湯，鮮得眉毛掉下來！

明天是大寒，大寒也是農曆年中最後一個節氣，亦是公認的進補好時節，吃些能「發熱」的食材，是暖身滋補的好辦法，一碗營養豐盛且鮮美無比的靚湯或許是一個不錯的選擇。

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get冬日進補秘訣

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今天德國雙立人推薦的米其林星級大廚Cornelia Poletto給大家帶來一道蛤蜊鮮蝦白豆湯，陪伴大家度過一個最美好的冬季。

▲米其林星級主廚——Cornelia Poletto，她在德國漢堡的同名餐廳Poletto榮膺米其林一星的殊榮，而她也是一位電視烹飪秀明星主持，一間私廚學院的校長，一位個性幽默有智慧的主婦，美食作家，動物愛好者。

▲所要準備的材料也很簡單：蛤蜊、鮮蝦、西葫蘆、新鮮白豆、歐芹、蔬菜高湯、白葡萄酒等。

▲放入蛤蜊提鮮，蛤蜊是這道湯鮮美的口感來源。

▲放入整蝦，蝦頭不要去掉，也可幫助提鮮。

▲倒入白葡萄酒，先靜置一會兒，讓酒精揮發掉。

▲最後，一道鮮美無比的靚湯就完成了。

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米其林廚師本次使用雙立人旗下的STAUB鑄鐵鍋。

STAUB鑄鐵鍋尤其適合燉煮煲湯，STAUB系列鑄鐵鍋的一大特點就是它的鑄鐵鍋身，鑄鐵優異的熱傳導儲熱性能會使食物受熱更均勻。

其實最好的煲湯做法是將食材料理完畢後，加足湯水用小火慢燉細熬，其間不再額外加水，也不過度添加調味料，讓其處於一種密閉狀態。

STAUB鑄鐵鍋鍋身厚實，用料實在，其中鍋蓋佔到整個重量的37%，猶如天然的高壓鍋，適合保溫及長時間燉煮。

配合鍋蓋內部的「自循環花灑」設計，利用食材本身的水分來煲燉，所謂的「原湯化原食」，鎖住水分的同時也最大程度的保留食物原汁原味，通過多種食材鮮味相互交融，將食物的精華濃縮在湯里，從而成為一鍋鮮美的好湯。

現在這款STAUB鑄鐵鍋可以在一條生活館直接買到，大寒節氣降至，自己動手做碗養生靚湯，美味又健康。

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