今日大寒！年味漸濃，遊子思歸

大寒天若雨，正二三月雨水多。

大 寒

二十四節氣中的最後一個節氣

大寒為中者，上形於小寒

故謂之大……

寒氣之逆極，故謂大寒

此時寒潮南下頻繁

是中國大部地區一年中的寒冷時期

風大，降溫，陰雨天氣增多

民諺有雲

「大寒到頂點，日後天漸暖」

過了大寒又立春

即將迎來新一年的輪迴！

大寒有「三候」

一候雞乳：

大寒之日「雞乳」，雞是木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了。

二候征鳥厲疾：

大寒後五日「征鳥厲疾」。征鳥是指鷹隼之類遠飛之鳥，厲疾是厲猛、捷速。

三候水澤腹堅：

再五日「水澤腹堅」，上下都凍透了，寒至極處，按物極必反原理，堅冰深處春水生，凍到極點，就要開始走向消融了。

大寒是繁忙的時節。由於與歲末時間相重合，家家戶戶加快了籌備新春的腳步，除了準備年貨門聯外，腌制各種臘食，煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年餚也可算作這寒冬時節里的一件大事。

而它們正也構成了這個時令里特有的味道：一種來自家的味道。

大寒吃什麼？

雞湯

寒冬里喝雞湯真是一種享受，選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉。

糯米飯

古語有云：「小寒大寒，無風自寒」。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。糯米性溫、味甘，有補虛、補血、健脾暖胃的效果，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。

八寶飯

糯米製作的食品，最典型的就是八寶飯。將糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

消寒糕

「消寒糕」是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且選擇在「大寒」這天吃年糕，還有「年高」之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

因大寒與立春相交接，在飲食上也應順應季節的變化。

進補的食物量應逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發；適宜多吃些生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防禦風寒邪氣的侵擾；飲食不宜過咸，切忌寒冷食品。

圖片來源：視覺中國

大寒時節

乃一年之中最後一個節氣

正所謂：

「大寒歲底慶團圓。」

新年的氣息愈發逼近

家家戶戶忙著除舊布新

而家裡老人們嘴裡常念叨著的

是多年打拚在外的遊子

「暖榻與新被，只待遊子歸。」

你準備好踏上回家的征程了嗎？

來源：中國新聞網、人民日報、網路等

廣西旅遊發展委員會綜合編輯

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