幾道簡單易做的菜，美味又營養，一般人我不告訴他！
豉汁排骨
原料：排骨；香菇；大蔥；姜；蒜；
調料：豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；鹽；
做法
1排骨洗凈後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗凈。把調味放進排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，腌制半小時。
2盤底鋪上一層香菇，然後把腌好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開後蒸半小時。準備一些小蔥。美味的排骨出鍋了。
蒜蓉蚝油生菜
用料： 生菜 500克、蒜頭 4瓣、蚝油 50ml、白糖 5ml；
做法
1.蒜頭剁成蒜蓉；生菜清洗乾淨，燒一鍋水，水量以沒過生菜為好，水開後放進生菜，放1小勺油，用筷子把生菜壓一下，讓生菜受熱均勻；水再次煮開後，生菜已經全部轉色，撈起瀝干水分；
2.熱鍋，放少量油，放進蒜蓉爆出香味；倒進蚝油，加糖，翻炒均勻即可；
3.爆香的蒜蓉蚝油淋在瀝干水分的生菜上面；吃的時候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌勻再吃；
小貼士1.生菜很容易熟的，不用煮得太熟。水開放菜，保持大火，水再次燒開，基本上就可以了； 2.如果不喜歡蒜蓉的味道，那就直接放蚝油，也很不錯，我個人是比較喜歡蒜蓉的味道； 3.白糖不要放多，否則會太甜，可以用雞精代替，主要是用來提鮮而已，不放也可以; 4.如果你不喜歡太多的蚝油，可以在煮生菜的時候放些鹽，最後就可以減少蚝油的量。
【絲瓜炒蛋】
用料： 絲瓜2根、雞蛋3個、鹽、油2湯匙、薑末；
做法
1.絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去；鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；
2.倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下；
.3將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；
4.鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了；
【香菇鮮肉腐皮卷】
用料： 腐皮卷一包，大約7張、夾心肉糜一盒，約400克、干香菇10朵，事先泡發、雞蛋1個、干澱粉2勺、水澱粉適量；
做法
1.肉糜加雞蛋、干澱粉、適量料酒、生抽、鹽（鹽不要太多，後面還會加）拌勻後，順著一個方向攪拌上勁。香菇切丁，和肉餡拌勻。把腐皮一張張撕開，一剪二，大致呈長方形，包成春卷狀，用少許水澱粉封口。
2.平底不粘鍋里倒少許油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成兩面金黃色，定型就行，肉餡不需要全熟。
3.煎好的腐皮卷全部倒回鍋里，加水沒過，加適量老抽、鹽、糖，煮開，開著鍋蓋大火收汁，湯汁收到還剩1/3時，撒一點雞精，再收至1/4時就可以出鍋了。喜歡汁多點的1/3就可以出鍋，我們都喜歡稍干點。煮的時候別怕會散掉，因為煎過的腐皮不容易爛，再說已經定過型了。
【虎皮鵪鶉蛋】
用料：鵪鶉蛋幾個；油一勺鹽一撮姜蔥一撮生抽幾勺糖一撮；
做法
1.鵪鶉蛋洗乾淨，冷水入鍋煮熟，大火煮開後轉小火，煮5分鐘即可；煮好的鵪鶉蛋放涼水中浸泡片刻，剝殼（泡涼後剝殼更容易點）；
2.將剝好的鵪鶉蛋洗乾淨表面的殼；用廚房紙吸干機水分；在蛋白上輕輕劃幾道，以便入味；
3.鍋中倒入適量油，燒至約6成熟；放入鵪鶉蛋，小火炸至蛋白金黃、起皺；撈出瀝油；
4.鍋中留底油，放入蔥姜干辣椒爆香；倒入適量清水，放入鵪鶉蛋，調入老抽、生抽、大火燒開後轉小火，煮幾分鐘；加入糖、鹽，翻炒均勻；
5.最後大火收汁，出鍋，外焦里嫩，鮮香入味，好誘人；
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