雞身上最好的部位，超市賣6塊錢一斤，不僅好吃還能提高免疫力！

雞心是雞雜之一，經常出現在人們的餐桌上。不僅因為它好吃，雞心的營養也很高，下面就跟著小編一起了解一下雞心吧。

雞心的營養功效：

1、養心雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2、補血益氣雞心能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3、鎮定神經雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

4、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的功效。

5、調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

雞心的做法：

孜然雞心

1、雞心從中間切開，洗去裡面的血塊兒，撒少許鹽和料酒，抓勻，腌幾分鐘

2、油鍋里下姜蒜，切好的青椒絲炒香

3、雞心擠去多餘水分後，下鍋煸炒

4、這時會出現一些水分，那是雞心本身的水分，炒到水分全無

5、覺得鹽味不夠可以再加些鹽、辣椒面

6、再加兩勺孜然粉，加少許雞精，炒勻了就可以起鍋了

雞心燉土豆

1、雞心用清水沖洗之後浸泡2小時，浸泡好之後，反覆沖洗直至水變清，洗凈後，還要用水焯一下，適量放些料酒

2、焯完之後，用刀從中間切開

3、土豆洗凈去皮，切塊

4、蔥洗凈切成段，朝天椒洗凈切成小段

5、鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味

6、放入雞心，淋入生抽和薑汁，加少許料酒翻炒

7、雞心變色後填入清水，倒入土豆塊，撒適量鹽，大火燒開轉小火慢燉，快出鍋時撈出八角和蔥段，放入雞精調味，淋入麻油

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