爆炒雞雜這樣做！一上桌眨眼就被搶光！你確定不嘗嘗？

雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。

今天小編為大家分享的就是~爆炒雞雜~一起來圍觀吧！

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材料：雞肝、雞胗、雞心各200克，青紅椒適量

調料：蔥花，薑絲，蒜片各少許，鹽、白糖各1小勺雞精適量、味精、水澱粉各兩小勺，料酒1大勺

做法：1 雞肝、雞胗、雞心放入清水中浸泡，去除血水，撈出瀝干，切成小塊

2 青紅椒洗凈，切條

3 鍋中倒入適量油燒熱，放入雞肝、雞胗、雞心滑至熟嫩，撈出瀝油

4 鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、薑絲、蒜片炒出香味，再放入雞肝、雞胗、雞心翻炒均勻，然後烹入料酒， 加入青紅椒條翻炒至熟

5 最後放入鹽、味精、雞精、白糖調味，用水澱粉勾薄芡，出鍋裝盤即可。

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