鍋具中「愛馬仕」，德國總理都為它的品質點贊—Velosan單柄32cm炒鍋體驗
收到了極果網送來的Velosan單柄32cm炒鍋，非常開心。
Velosan是全球領先的廚具品牌，來自極具工匠精神的國度 — 德國。德國總理默克爾在斯德哥爾摩家居設計大獎上為Velosan鍋具點贊並且親自使用，引起了全世界對這個品牌的關注。
首先，讓我們開箱看看~
鍋蓋和鍋身分兩層擺放，都用塑料袋包裝好，非常貼心。
拆開塑料袋就可以看到鍋身的質感了。
附帶了吊牌和說明書。
手柄是磨砂質感的，有效防止打滑。
鍋蓋的反面是螺紋形狀。
鍋身的內徑為32cm，鍋深為10公分，深度比普通炒鍋更高。不僅可以煎炒，還可以燜煮燉，有效防止食材溢出。能夠滿足5-6人的分量，十分符合中式烹飪的要求。
鍋蓋鍋體閉合較好 ，很大程度上保留了營養和熱量，熱能提升300%，加速烹飪，節氣省油。
純手工打磨，摸起來磨砂質感明顯。
Velosan採用希登塞島海灘的硬質細沙製成沙模，然後甄選整塊優質的天然海鹽鐵礦石熔成鐵水澆築在沙模中，高強壓一體成型，用料足，因此比較有分量，整體重達4KG。
Velosan有幾大亮點
【亮點1：產地純凈無污染】Velosan每一口鍋皆取自德國希登塞島沉積百年的天然海鹽鐵礦，礦源純凈無污染。希登塞島是德國十大自然景觀，也是瀕臨鳥類的棲息地，一切工業活動禁止進入該海島。
【亮點2：富含微量元素 健康首選】
Velosan通過歐盟嚴苛認證，含有7層礦物結構、36種微量元素、72%黃金含鐵量，補鐵效果十分顯著，對人體非常有益。
【亮點3：純手工打磨 不含化學塗層】傳統的不粘鍋是帶有特氟龍的塗層鍋，經實驗表明，特氟龍致癌。Velosan每一口鍋都是純手工打磨，不含化學塗層，無塗層的鐵鍋不懼刮蹭，不挑鍋鏟，抗菌防鏽。
【亮點4：德國原裝進口 鍋體質保50年】
Velosan 始創於1896年，是全球殿堂級鍋具品牌，18萬次耐磨，鍋體質保50年。
Velosan有那麼多亮點，那麼實際使用起來究竟如何呢？讓我們來測試一下~
第一次使用鐵鍋時，需要先用油進行開鍋。
用木鍋鏟使油脂均勻地布滿整個鍋面。
然後用熱水沖洗乾淨擦乾水分，就可以開始使用了。
使用炒鍋我們最關心兩個問題：
不沾性如何？加熱是否迅速？
我們用兩個小實驗測試一下
【無油煎蛋--測試不沾性 】
Velosan韋諾森鑄鐵鍋採用的是物理不粘技術。鍋壁有3000萬個突起的天然礦物顆粒，食物懸浮在顆粒上，不含任何化學塗層，卻能做到不粘鍋。可以看到小氣孔讓食物與鍋的表面呈半架空的狀態，形成無塗層的物理不粘表層，再加以德國生態食品認證的菜籽油烤入鐵質的毛細孔中，這就如同為鍋具表面塗了一層永不脫落的天然不粘劑，賦予鍋具強大的不粘鍋能力。我們採用無油煎蛋的方法測試一下。
鍋身受熱均勻，蛋白迅速凝結。
凝固後輕鬆揭起，無油的情況下，能夠做到如此不沾，表現出色~
【燒水--測試導熱性】
我們準備了同樣分量的一壺水，分別倒入Velosan鐵鍋和普通鐵鍋。
Velosan鐵鍋用時3分鐘燒開~普通鐵鍋用時4分鐘燒開~
Velosan鐵鍋能夠有效地加速烹飪，減少了高溫對營養元素的損害，還能夠節氣省油~
接下來，我們用Velosan鐵鍋製作【煎牛排】和【奶油培根意麵】。
油煙的產生是因為鍋的溫度控制不好，受熱不均。Velosan用了100多年的時間，不斷對鍋的材料和結構進行改進，使鍋體、鍋底受熱均勻，基本沒有太多油煙產生。
黃油融化後，放入牛排。
可以看到牛排受熱非常均勻，保持牛肉鮮嫩的口感。
翻面！可以看到完全沒有燒焦的痕迹。
裝盤即可，最後淋上醬汁。
放入義大利面。
放入黃油，能夠迅速融化。
接著放入培根和口蘑。
迅速翻炒。
翻炒後，倒入奶油，如果希望湯汁更鮮濃，可以加入芝士碎。
一碗奶油培根意麵就出爐啦，最後撒上黑胡椒顆粒和薄荷葉裝飾即可。
接著測試一下中式料理【煎餃】和【酸辣土豆絲】，這次使用的是速凍餃子。
餃子很快變色了，煎一會兒倒入水，水分沒過餃子三分之一，然後小火煎干水分即可。
讓我們看看成品。
底部金燦燦卻沒有燒焦。
在花椒、蔥、姜蒜爆香過的熱油中放入土豆絲。
翻炒即可，不用擔心糊鍋，能夠更好地把控菜色，最後放入辣椒油、醋、鹽調味。
作為全球殿堂級鍋具品牌的Velosan獲獎無數，如德國紅點設計獎、德國年度品牌、歐洲設計大獎。全球門店數多達1800家，在眾多的美食節目中閃耀亮相。在德國，每三個家庭就有一戶在使用Velosan韋諾森。
通過這次測評，總結了幾個Velosan炒鍋的優缺點，供大家參考。
優點：
1、不挑爐具，明火、電磁爐、烤箱均可使用。
2、加速烹飪，減少高溫對營養元素的損害。
3、不含化學塗層，不沾性較好。
4、能夠滿足5-6人的分量，十分符合中式烹飪的要求。
5、產地純凈無污染，富含微量元素，有益健康。
不足：
鍋體較重，使用時比較吃力。
本文由極果見習體驗師沐然原創
※1299的檯燈長啥樣？設計師上手明基WiT ScreenBar：簡直加班神器
TAG:極果 |