徐州人的早餐大合集！有些已經快消失匿跡了
或許是因為外來的新鮮味道
更適合快節奏的生活
有些傳統的老徐州早點已經少有可覓之處
又或許最經典的辣湯包子更符合
人們對於「早點」的定義
不管怎樣
徐州傳下來的古早味道
還是外來變遷的新鮮滋味
只要吃得舒服的，都是好早餐
小編今天要跟
大家來聊一聊那些記憶中的徐州早餐
糖糕
以前在老徐州的街頭常常都能買到，這個小吃幾乎成了一代人小時候的記憶。現在徐州賣糖糕的早餐店雖然還有，但已經少了很多，也算是快絕跡的一個早餐了。老徐州人都喜歡買來當早餐。
炸的金黃酥透的糖糕，咬一口後，黃白兩色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙；餡是白糖和山楂製成，甜到心裡。
好吃又便宜。由麵粉然后里面包裹著韭菜雞蛋還有粉條一起放入油鍋中炸制而成。它的做法雖然簡單，不過口感卻是非常鮮香，吃上一口，脆脆的麵皮包裹著濃郁的韭菜雞蛋，讓人感覺十分舒服。
一般賣油條和糖糕的早點鋪必有菜角子，菜角子一般是韭菜粉絲餡兒的，金黃色的外皮，皮焦餡鮮。注意新出鍋的炸菜角別急於入口，菜角里的餡溫度很高，一不小心會燙傷上齶。
油餅母雞湯
小編一直覺得油餅母雞湯是早上開啟味蕾的最舒服的選擇。麵餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味。母雞湯是用打野的老母雞，每次兩隻燉一鍋，一鍋固定打相應的雞蛋。
味道鮮美不會有任何添加劑！還有一樣必配的就是黑鹹菜。搭配起來口味的異常鮮美。
糍飯
不得不說這應該是徐州人都會吃的早餐了吧，小時候學校門口都有小攤小販賣糍飯糰。味道好壞主要靠的是糯米蒸的程度，只有適中的程度，糯米才會吃起來香香糯糯的，米還是一粒一粒的，很有嚼頭，這樣的糍飯才叫成功。
餡料很簡單，一般是土豆絲、榨菜，香腸，當然土豪要配上辣條！顏值自然沒有那麼高，但是那個時候每天吃都不會膩。
雞蛋灌餅
這家被無數學子安利的灌餅，做好的餅再煎完後，放進炭爐烤，烤到麵餅鼓起來。這麼做是為了過濾掉表面的油，同時麵餅會更脆，吃的就是這個香脆。
將餅一個個地開個小口，雞蛋裡脊神馬的就是從這裡灌進去。麵皮可能是烤過原因十分香脆，醬的味道剛剛好，搭上生菜口感十分清爽。
油條灌雞蛋
趁熱吃起來酥酥脆脆又不會很乾，和徐州普通的油條吃起來完全不同，灌了雞蛋的油條兩塊五，外酥里嫩，勁道的面摻和和雞蛋的軟糯，別提多香了。
飠它湯
一碗飠它湯，一根八股油條，一兩鍋貼或者煎包徐州人的早點就這麼組成了。飠它湯就必須要說這家百年老字號——馬市街飠它湯，每天早上大廳都擠滿了人。
飠它湯就是用野雞肉烹調的美味湯羹，現如今不斷改良，以雞湯為基礎，伴以麥片，麵筋胡椒粉，綠豆為原料，再在碗里打上一個雞蛋用湯沖熟，營養全面，湯鮮味美。傳統油條重在口感要脆，而八股油條口感類似於華北地區的油餅，外部較脆，裡面軟而有一點嚼勁，吃起來有一股油脂的噴香。
餛飩
一碗正宗的徐州小餛飩，時常都伴隨著這樣的場景：一個破舊的店面，散放著低矮的木桌椅，餛飩推車旁是老闆忙碌的身影，生意一直很好，餛飩皮薄肉嫩，一粒粒晶瑩剔透的浮在撒著翠綠色蔥花的湯里。
辣油很香，連我平時不吃辣的都一定要加些，雖然環境不是很好，卻有著記憶中的味道。記住：歲月是把殺豬刀，餛飩還是大碗的好。
菜煎餅
源自山東的菜煎餅，主要特點是用雜糧面製作煎餅，加上自選的蔬菜，在煎餅檔上攤熟，和山東菜煎餅相比，徐州菜煎餅更多的保留了蔬菜的汁水
因為這個優點是徐州最適合剛做出來就直接吃的早點了，但是缺點是因為保留了蔬菜的汁水不像山東菜煎餅那樣能長時間保持酥脆。
蒸包
徐州人早餐的代表，主要目的是配上辣湯，絕對是一種享受。熱氣騰騰的蒸籠是冬日裡最溫暖的畫面，白白大大的肉包子下肚渾身舒坦，頓時你會覺得一切真的很美好，寒冷、困意全無。
煎包
體現了徐州人體內的北方氣質，在鍋內將包子一面煎成脆脆的鍋巴，咔嚓一口咬下去就是爽。剛出鍋的時候吃最好吃，下面是酥酥的煎出的金黃色麵皮，裡面的餡還帶著一些油質的感覺，如果涼一下就吃不出這麼鮮美的味道。
醬香餅
剛出鍋的醬香餅薄而香脆，醬汁甜咸適度，撒上鮮嫩的蔥花和芝麻，切成塊後直接吃特別香，青椒的也不錯~
豆腦
你是甜黨還是咸黨？不服來戰，全國吃貨戰爭的萬惡之源——豆腦，小編是豆腦咸黨，但是豆花的確是支持甜的，徐州的豆腦是雞湯豆腦，所以大多數徐州人應該都是咸黨的吧，很考驗老闆手藝的一種早點，所以豆腦的死忠黨也是非常多的。
茶葉蛋
最最最常見的早餐配菜了，也是基本上沒人都會吃的早餐之一。全國各地都有，我大徐州怎麼會沒有呢，同時也是口味相差最大的早點之一了，每家店都有自己的茶葉蛋配方，因此可以說世界上找不到兩家口味相同的茶葉蛋（連鎖店......好吧你贏了，還是能找到的）。
不管吃過沒吃過
不管街邊還能不能買到
如果能看到還有老闆在堅持
做著一些即將絕跡的東西
請好好珍惜
因為誰都不知道你還能吃多久
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