不起眼的兩種蔬果，卻可以穩糖降脂，糖友你吃過嗎？

前面有好幾篇文章介紹過，冬季適合糖友的水果有：蘋果、柚子、柑橘等，蔬菜有蘿蔔、苦瓜、洋蔥...因為這些都是常見又常吃的蔬菜水果，糖友們很容易就記住了。

但是有兩種不起眼的蔬果，很多糖友卻不知道，這兩個分別是：雪蓮果和牛蒡，屬於菊科植物，富含菊糖或低聚果糖，堪稱腸道有益菌的好口糧。相信有很多糖友根本沒吃過，真的很可惜！

一、低熱量低升糖指數 —— 雪蓮果

新鮮雪蓮果含較多水分，20%糖類（主要為低聚果糖）及少量蛋白質。

低聚果糖含量在所有植物中獨佔鰲頭，能提供人體生理所需的20種氨基酸及富含的鉀、鎂、磷、鐵等元素。低聚果糖還是腸道有益菌的最愛之物，能促其大量繁衍，改善與平衡微生態環境。

資料顯示，這種帶甜味的雪蓮果，所含難以消化的低聚果糖在腸道吸水後變成膠狀物，能吸附糖分和脂質然後排出體外，有助抑制血糖、血液中甘油三酯、膽固醇的升高。

每百克雪蓮果僅含61卡路里，為低熱量低升糖指數水果，是糖尿病病友不錯的選擇！

穩糖APP推薦糖友怎麼吃雪蓮果？

（1）切成果粒，水沖一下調著酸奶吃。

（2）在燉雞或煲排骨湯中放入幾塊雪蓮果，味道香濃，風味別具。

（3）簡單點，可以去皮生吃。

二、食葯兩用 —— 牛蒡

牛蒡根含有糖類、蛋白質、牛蒡酸、咖啡酸、綠原酸及鈣、鎂、鋅、錳、磷、鐵等多種礦物質、微量元素和維生素，並有多酚與醛類物質。所含鈣、膳食纖維和蛋白質居根莖類蔬果之冠。它是葯食俱佳的營養保健蔬果！

日本學者還發現，牛蒡能提高腎臟機能，有良好利尿作用；並具有一定降低血糖的功效。糖友吃點牛蒡，還有助降低甘油三酯、膽固醇和預防心血管病。

穩糖APP推薦糖友牛蒡的吃法

（1）牛蒡去皮切絲，加醋水浸泡片刻後撈起瀝干，置色拉油文火微炸，甜香味陡增，再加入少許鹽即可。

（2）將牛蒡洗凈去皮切塊，可與肉燉，可煲雞湯或排骨湯。

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