茯苓：古代王公貴族的除濕葯，現在熬粥燉湯都行

門診要結束的時候，有個阿姨急沖沖地跑來找我：「小大夫，你寫錯一味中藥，幸虧我看了，要不被你老師知道了，該怪你粗心了。」「啊？哪味葯呀，阿姨？」「這不，這個茯苓，你寫成茯神了。」哈哈哈，我趕緊跟阿姨解釋，這茯苓和茯神的的確確出自同一物種——茯苓菌核，但是卻是兩種不同的中藥。記得以前在藥房幫忙抓藥的時候，還有患者問我，這個小石灰塊吃下去會不會燒壞了食道。

看來，今天有必要跟大家科普下咱們這味利水消腫要葯——茯苓了。

茯苓

藥性：甘、淡、平。歸心、脾、腎經。功效：利水滲濕，健脾寧心。

茯苓藥性平和，既可祛邪，又能扶正，利水而不傷正氣，可以治療寒熱虛實各種水腫。在臨床中應用非常廣泛，常常用來治療水腫、痰飲、脾虛泄瀉、心悸、失眠等證。

而現代藥理研究也證明，茯苓有緩慢而持久的利尿作用，對胃潰瘍有抑制作用，另外，茯苓還有鎮靜，降血糖，降血壓，提高免疫力，抗腫瘤的作用。

茯神

茯神是茯苓中心有細松根者，功效同茯苓，但更擅長寧心安神。如若心神不安，心悸不寧方可用之。

所以，選擇茯苓還是茯神，要看您是更偏重於祛濕，還是更偏重於安神。

對於妙用茯苓，我們的老祖宗可比我們會養生多了。

傳說唐宋八大家之一的蘇轍年少時體弱多病，夏天因為脾胃弱而飲食不消，食欲不振；冬天則因為肺腎氣虛而經常感冒、咳嗽。請了許多大夫，服了許多藥物也未能根除。直到蘇轍過了而立之年，他向人學習養生之道，練習導引氣功，經常服用茯苓，一年之後，以前多年的疾病竟然消失得無影無蹤。從此後，他便專心研究起藥物、養生來，並寫了《服茯苓賦並引》一文。文中寫道：服茯苓可以固形養氣，延年而卻老者。久服能安魂魄而定心志，顏如處子，神止氣定。

而早在魏晉時期，茯苓就被當作養生佳品，王公大臣們常用茯苓與白蜜同服。而清宮中，慈禧長年讓御廚為她製作茯苓餅食用。

在現代，由於飲食習慣的改變，人們食用太多肥甘厚膩，導致脾胃虛弱，水濕內停嚴重。很多茯苓食療小方可以固護脾胃，療效甚好，現在介紹給您，您也可以如古代的王孫貴族一般在家養生了。

1.茯苓栗子粥

茯苓15g，栗子25g，大棗10個，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調味食。本方用茯苓補脾利濕，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。

2.茯苓雞肉餛飩

茯苓50g，雞肉適量，麵粉200g。茯苓研為細末，與麵粉加水揉成麵糰，雞肉剁細，加生薑、胡椒、鹽做餡，包成餛飩。煮食。源於《奉親養老書》。本方以茯苓補脾利濕，雞肉補脾益氣，姜、椒開胃下氣。用於脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。

3.茯苓麥冬粥

茯苓、麥冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥；二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源於《聖惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟米除煩熱。用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。

作者簡介

孫玉潔，北京弘醫堂中醫醫院中醫師，中醫婦科學碩士。曾隨師張廣亭主任跟診學習，現跟師夏夢老師。發表學術論文2篇，參與國家級課題1項。擅長婦科相關病治療。

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