老五一重回解放碑 傳承的還是40年的醇厚滋味

在重慶吃火鍋，五一火鍋的名氣那可是響噹噹的。

2015年，沉寂了18年的五一火鍋煥然一新再現江北九街，用口碑和特色獲得食客們的認同，現在它衣錦還鄉回歸解放碑，鍋底還是40年前的醇厚香味。上周，老五一火鍋一亮相解放碑，便受到各路火鍋粉絲們的追崇。

走進老五一解放碑店，店內裝修時尚而有老重慶的調調。牆紙都是重慶的老城門的手繪，不管是重慶人還是外地人，逛完解放碑來這裡都能吃到一頓最正宗的重慶火鍋。除了傳統精緻的用餐環境，還有老闆兒走南闖北搜羅來的稀奇菜品，對於重慶火鍋的所有想像，在這裡你都能得到滿足！

在老五一吃火鍋，從熬湯底開始，就可以感受醇厚火鍋的魅力。多達3公斤的秘制純牛油配比最好的花椒辣椒，一次性底料堅持現場倒入高湯、紅油…傳承了40年炒料技術，這鍋底料是老闆復興重慶火鍋的不變信仰。吃火鍋需要儀式感，吃正宗重慶火鍋就要加個九宮格，老五一火鍋寸格之間即是美食江湖。

火鍋館裡的菜園子

回歸解放碑的老五一火鍋，這次有點不一樣，直接把菜園子搬進了火鍋館。白菜金針菇，想吃啥？我給你扯！

所有鮮菜上桌的那一刻都還在拚命的呼吸，吃的時候會有專門的店員幫忙剪好，每一片都比臉還乾淨！在火鍋店裡吃到這樣新鮮的菜，重慶沒有幾家...

香辣大排骨

香辣大排骨外貌炒雞能唬人，完全被紅艷艷的辣椒面裹滿，外地人恐怕要直接跪！我也就目瞪口呆了5分鐘而已！還沒吃眼淚已經蹭蹭蹭的飆出來了！

煮熟的一刻請放下偶像包袱，就是要大口啃才夠勁兒！不怕死的蘸上秘制干辣椒蘸碟，妥妥讓你辣到頭皮發麻、腦殼發暈~

全牛大薈萃

老五一大概是重慶首家有全牛拼盤的火鍋店，牛身上最好吃得部位都在這兒了，一頓火鍋就能吃下一頭牛！還沒上桌凌空就能感受到鬥牛般霸氣，請客點一份必定分分鐘震攝全場！毛肚兒、雪花牛肉...不用久煮，燙個一分鐘左右，再蘸上秘制干油碟，一口入魂、爽到尖叫！

店裡另一道人氣單品霸王貢菜牛肉也來湊了個熱鬧，一口下去，整個口腔都被海椒面的輪番轟炸，還會發出咔滋咔滋的聲音。

大刀老肉

最圈粉的莫過於老肉片了，名字「老」卻反而越煮越嫩！精選豬梅肉部位，是豬身上最嫩的一塊肉~

苦（狂）等（吃）半小時後，迫不及待地撈起那塊碩大的肉肉，煨煮得酥爛，筋肉一觸即散，嫩到爆汁，並且入足了滋味，鮮香麻辣，鍋底的精華全進來了~

?必點菜品?

火鍋必備的三件套

屠場水牛毛肚 手工蝦滑 大刀腰片

屠場水牛毛肚

好的鮮毛肚入鍋會迅速縮小，但口感絕對感人！七上八下出鍋，細密的顆粒間掛了湯汁，嚼起來柔軟彈滑又筋道~~

手工蝦滑

純手工無添加的蝦滑丸子，進鍋之前還算安分，熟了之後的表現就不一而足了。唯一的共同點是，每一個都那麼彈彈彈彈彈……

大刀腰片

如果你重口味，一定要試一下腰片蘸干油碟，口口脆響還溢出汁水，帶著鍋底鮮香的麻辣從舌尖慢慢延伸到整個胃中，下一刻嘴巴像是被火燒過一樣。

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