走啊！吃火鍋啊！

吃 火

鍋 啊

沒有什麼是一頓燒烤解決不了的

如果不行，那就再加一頓火鍋

哈 爾 濱

2017.末

2018.初

哈爾濱，冬季漫長。第一片雪花落地的剎那拉響了火鍋季更加漫長的戰役。

尼古拉斯 趙四有句名言：沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，如果不行，那就兩頓。

在我這——沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，

如果不行，那就再加一頓火鍋！

四 川 / 紅油火鍋

翻滾的紅油

人們圍坐著吃的熱火朝天

我獨獨鍾愛千層肚和牛肉

北方人的口舌嫌棄油碟的滑膩

麻醬裹挾著沾滿紅油的食物

一路吃下去熱騰騰的麻辣鮮香

辣椒與麻椒交錯的灼燒著唇舌

吵嚷、熱鬧、一團團香料的蒸汽氤氳

- 涮個串串兒 -

從街邊，走進廳堂，

把食材穿上竹籤兒，也不知是為了方便，還是為了好玩兒。

有時候覺得手是最實用的工具，你拿著它放清湯里涮涮，放辣鍋里蘸蘸，哪裡用得上筷子。

手把簽兒擼起涮串兒可能跟擼個烤串兒一樣過癮。

潮汕 牛肉火鍋

牛肉被細細的分成了很多部位，

脂肪與肌肉交織出漂亮的紋理，

對於大愛牛肉的我來說開心到飛起。

脆嫩，

是我從潮汕牛肉火鍋中第一次體驗到的對於牛肉的形容詞，

只鍾愛麻醬蘸料的我屈服了，

因為特調的沙茶醬與牛肉火鍋，

是官配，也是絕配。

紫銅 炭火鍋

你永遠無法想像清水的鍋底會有怎樣的驚艷

直到你遇見了炭火鍋

老北京的炭火鍋有一種倔強的傲氣和自信

簡單的鍋底，簡單的羊肉，簡單的麻醬

香，食物本身的鮮香

既清澈，又厚重

燜 鍋

雞翅，魚柳，牛肉粒

濃厚的醬料，顏色誘人

即便知道會染了一身的味道

卻時不時刺撓兒的想去朵頤一番

魚 / 蜀香火鍋

坐標——西安

秦嶺腳下

有故事的蜀香魚鍋

驚艷來自於鍋中整顆的檸檬

香、辣，又多了一絲溫柔

我喜歡的，惦記的，卻再也不會去的

年糕 / 火鍋

來自韓國的年糕火鍋

拉麵與芝士是精髓所在

在辣醬的襯托下有一點熱辣辣的興奮

又不至於涕淚橫流

好像韓國街頭一個個炒年糕的攤子

唏噓著吃一口，就一口熱湯，

治癒一個冬天。

- 石鍋魚的前世今生 -

炸酥了的草魚

豆芽、藕片墊底

加了秘制湯料燉啊燉啊

魚肉外酥里嫩，浸入滿滿的湯汁

這是有耐心的人才能享受到的美食

因為同行的夥伴已經想要把炸好的酥魚帶回去直接下酒

費了好大力氣才阻止了他在燉好之前把魚吃光

其實，有一些等待還是值得的

食 光 集

2018

手作小火鍋

我喜愛的一餐飯，簡單的小火鍋，肆無忌憚的加上一瓶可樂，配上一部速度與激情或者復仇者聯盟，哎呀，不能再好了。

GIF

下一站再見

see you at the next stop

下關風吹上關花，洱海月照蒼山雪。

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