能讓人胃口大開的面就是它，一頓十三碗還沒過足癮

據說人三歲以後，基本上就對食物的喜好定了型。生在西安自然對麵食更偏愛一些。西安麵食的花樣數不勝數，要說最愛還得是油潑面和岐山臊子面。

岐山一口香歷來是陝西麵食的一絕，一口香通俗的講就是一筷頭的面，麵條薄筋光，手工擀制，只吃一口就能讓人放不下。

臊子面的臊子很重要，木耳蛋皮，土豆胡蘿蔔，過油豆腐岐山肉臊子。當然最少不了的就是糧食醋和秦椒了。

除了普通白面的還有菠菜面，碧綠油亮的菠菜面吃著筋道爽滑，紅油看著多其實一點都不油膩，糧食做的醋特別開胃解膩，讓人胃口大開。

岐山一口香用九個字就能概括，薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。這才是最地道的岐山味兒。

面好湯好胃口自然就好，一口氣吃光了十三碗面還覺得沒吃過癮，胃口剛剛打開而已。老話說得好，岐山一口香只吃面不喝湯。可我就是拒絕不了這碗酸湯，只怪醋太香，連吃帶喝一乾二淨。

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