冬季處理剩米飯的好方法，不到十分鐘就能吃到嘴，全家老少都能吃

很多時候我們做飯菜，都會剩或者不夠吃，特別是米飯類的，每次剩的比不夠吃的多，我就是這樣的煮婦，寧可剩下也不會讓餓著不夠吃，所以就有了每次吃剩米飯。一把我們都會把剩米飯炒作吃，這是最常見的米飯吃法。有些時候不行吃乾乾的炒飯，怎麼辦？想吃點湯湯水水的米飯？今天就教大家製作這道《燙飯》可是處理剩飯的好方法之一，也是湯湯水水的，蔬菜雞蛋的燙飯。

說起這次的《燙飯》， 我真的不知道怎麼取這個菜譜的名字，特意去了我的幾個美食群問，答案有好幾種。北京的說叫做湯飯，上海的說叫做泡飯（和子飯），有的還說是咸飯、鹹粥，還有的說叫做湯泡飯，每個地方都有不同的叫法。其實，我也是不知道叫法才去問的，要說叫做湯飯，我們這裡把麵食這樣做才能叫做湯飯，後來突然想起小時候媽媽做過這種飯，就特意問了姐姐，才知道叫做「燙飯」，所以我按照自己記憶中媽媽的做法做了《燙飯》

西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打散加鹽拌均勻，香蔥和小白菜洗凈切末和切碎

熱鍋涼油，油熱6成，下雞蛋炒香成塊撈起，這樣雞蛋再次下鍋鮮美鮮嫩（也可不撈起）

再熱鍋涼油，加西紅柿翻炒到出湯汁

加鹽翻炒出香味，加適當的水大火燒開

加入剩飯後翻炒均勻成一粒粒的

加小白菜可以用你喜歡的任何蔬菜代替

加入雞蛋攪拌均勻

加香蔥末拌均勻

加胡椒粉拌均勻即可

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