小龍蝦的頭能不能吃？

小龍蝦的確是一種美食，尤其是夏季時分，喜歡吃宵夜的人往往會點上大盤龍蝦和好友們吃蝦暢飲，把酒言歡。但是我們都知道小龍蝦的生長環境十分惡劣，攜帶很多細菌，那小龍蝦的頭能不能吃呢？

小龍蝦的頭能不能吃

中醫指出，吃小龍蝦最好不要吃頭部。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，龍蝦頭部很容易吸附重金屬和細菌。吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。

吃小龍蝦的注意事項

1、在家烹飪加工前清水餵養24小時

專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。

2、野生小龍蝦不宜食用

平時大家吃小龍蝦時，最好選擇人工養殖的小龍蝦，因為人工養殖的小龍蝦寄生蟲的數量比較少，那些野生的小龍蝦中都有大量的寄生蟲，是不適合人類食用的，不然會讓人體內也出現大量寄生蟲，傷害身體健康。

3、小龍蝦不能過量食用

小龍蝦雖好，但是在食用時一定要注意量，不能過量食用。因為小龍蝦是一種熱性食材，人們過量食用以後會讓身體的熱毒加重，出現多種上火癥狀，另外一點就是小龍蝦的衛生條件並不安全，過量食用以後也會對身體健康不利。

4、蝦並非人人可食

某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。

5、吃龍蝦後不要喝茶

吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或後喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃龍蝦時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

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