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腌制「活螃蟹」吃過嗎?看完這個我就佩服那些敢吃的人!

海鮮是很多人的最愛,而我最愛的就是螃蟹,蟹肉富含豐富的蛋白質、磷、鐵和磷脂等,是不可錯過的美味大餐,聽說螃蟹也是有不錯的滋補作用蟹肉含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。

平常吃過海鮮都是蒸或者炒熟再吃,但最近發現市場有一家腌海鮮賣的特別火爆,每天都有人排著隊,腌制海鮮有腌制皮皮蝦,血蛤,腌螃蟹的。

我就特別好奇了,這活的螃蟹能吃嗎?當然,這不是體積很大的螃蟹,都只是一些小河蟹。還有更誇張的,有人買了就直接邊走邊吃了,看得我真的是一臉懵逼。

不知道大家敢不敢吃活的腌蟹呢?反正我是不敢吃!!!

吃腌螃蟹有沒有感染寄生蟲風險?建議不要吃!!!

1、海鮮最好不要生吃,以免感染創傷弧菌。

雖然生腌螃蟹味道鮮美,是不少人喜愛的美食,然而,為了健康著想,還是應該盡量少吃腌制海鮮。

創傷弧菌也稱「海洋弧菌」,是一種棲息于海洋中的細菌。人體一旦感染海洋創傷弧菌,發病急、病情發展快,70%以上患者在入院48小時內因多臟器功能不全而死亡,被稱為「海洋中的無聲殺手」。

感染創傷弧菌主要有兩個原因:

一種是食用生的或者加工沒熟透的貝甲海鮮類;

另一種是破損的皮膚接觸海水或海產品刺傷皮膚而感染,細菌可以通過破損皮膚快速傳播,會導致嚴重的肌炎和肌膜炎引發嚴重壞疽,甚至發生敗血症。

2、容易感染寄生蟲病風險?

腌蟹都是活潑亂跳的螃蟹進行直接腌制,沒有經過高溫烹煮,體內寄生蟲是不會死亡的。所以建議淹蟹還是要烹煮,才能很好的避免寄生蟲病。

如果不小心感染寄生蟲的,蟲卵可直接入腸胃後生長為幼蟲,可穿過腸壁進入腹腔,再然後肺部定居,長成成蟲,稱「肺吸蟲病」。

如果是感染比較嚴重的,肺吸蟲可侵入腦部,在腦組織中活動、搞破壞。感染者可以出現頑固頭痛,頭疼等癥狀!

許多地區是肺吸蟲病的高發區域,與這些地方有生吃河溪中貝類、螺類及蟹類生物的習慣有一定關係。

要避免海洋弧菌,寄生蟲感染,盡量就是少吃生冷食物和腌制海鮮,盡量將海鮮煮熟,只要高溫煮熟,就不用擔心了。


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