媽媽的蒸麵食譜
美食美味
美味蒸面
主料
五花肉
隨便兒看著買，愛吃就多買點
手工鮮麵條
能吃就多買點
輔料
薑片
根據肉多少放，主要是為了去肉腥味兒
蒜苗
喜歡就放，不喜歡就不放
料酒
肉多就多點，肉少就少點
糖
可放可不放，我沒放
油鹽
憑感覺吧，最好的辦法是嘗
蒸面的做法步驟
1
五花肉切成片，厚薄隨便，你開心就好。豆角擇成小段，長短隨意，你喜歡就好。
2
香菇切片，也可以選任何你喜歡的蔬菜，不過香菇的香氣最贊！
姜切絲，喜歡蒜，再切點蒜片。
3
把五花肉和薑絲放進熱鍋裡面，小火煸炒，直至五花肉的肥肉出油，我最喜歡煎到五花肉兩面金黃，微微焦香，最好吃了。
再把蒜片放進去，出香味以後，倒入四季豆一起炒，炒到四季豆變色。淋如少許生抽，加香菇繼續炒。
4
準備神秘醬汁，蒸面好不好吃就看這一步了！
開水或溫水，量估摸著差不多能淹住豆角和肉即可。
加入生抽，老抽適量，香油（香油可以多點，防止麵條粘連），我還加了點蚝油，提鮮味。
這時候關小火，把豆角和肉還有香菇啥的在鍋底鋪開。
將麵條，一小把一小把在神秘醬汁裡面蘸濕。每根麵條浸到醬汁即可，不要泡太久，這一步要眼疾手快，動作麻利。
然後把麵條平鋪在鍋里的配菜上。
剩餘醬汁，沿著鍋邊倒入鍋中，切記不要倒在麵條上，麵條太濕，會粘成一坨坨的。
蓋上鍋蓋。
蒸！
注意看水汽和麵條狀態！
如果麵條已經明顯塌下去，揭開鍋蓋，拿筷子把麵條抖散，防止粘連。
把面翻面，抖散。
蓋上鍋蓋，繼續蒸！
看到麵條越來越有造型兒，顏色越來越深就差不多熟了。
揭開鍋蓋，拌勻麵條和配菜，關火，藉助鍋氣繼續將水分蒸發一部分出去。
出鍋，開吃！
注意事項：一次不要吃太多，因為面吃進肚子會發脹。感覺吃飽了就不要再吃了，哈哈哈。
學會了嗎，學會了，媽媽再也不用擔心我們吃不上飯，像個要飯的孩子了！
記得剛剛開始自己生活，老媽就沒擔心過我不會做飯。只是我常嘟囔著吃不上她做的蒸面。
有很多人說我廚藝不錯，其實真沒啥廚藝，就是膽子大，愛折騰。
醫生家庭長大的孩子，最常遭遇的情況就是放學回家沒飯吃了。
老媽經常還在手術室，或者就出去學習了不在家。
還能怎麼辦，自己搬個板凳，開始學煮麵條，煮餃子啥的。
從小我就不怕廚房，都是因為餓的。
一餓，啥潛能都開發出來了。
小時候的煤氣灶用的是液化氣，不知道大家還有印象沒有。
就是那種擰開了氣罐，還要拿火柴點一下火，然後「砰」的一下，藍色的火苗就竄出來了。
經常還沒來得及抽手，被燒到。
但是飢餓顯然讓我有勇氣戰勝了一切困難！
不過，童年最美好的回憶之一，也是來自於媽媽的廚房。
印象里，媽媽帶著圍裙，在廚房的水汽和炊煙里，那麼美，那麼溫暖。
飄出來的香味，給了我很大的安全感和家的溫馨。
如果，已為人妻，為人母的我，也會經常下廚，把這樣家的感覺帶給老公孩子。
今晚還煮了羊肉湯，吃碗面，再喝碗湯，愜意的很。
身上熱熱的，該寫作業的寫作業，該加班的加班，該寫推送的寫推送。
日常生活，因為這樣的煙火氣，顯得那麼真實，安寧，幸福。
親愛的朋友，也抽時間下廚做頓飯吧，
簡單的蒸面，菜飯都有，不花什麼時間，步驟也不難。
就是要注意，控制家裡人別吃太多
吃完變這樣就不好了，哈哈哈。
反正翠花的肚子已經圓了
好啦，快期末考試了，老師也輪我番找我談話，要抓緊孩子學習。
我去看看先熊孩子作業寫的咋樣了，
給她準備了水果
寫得好，內服
寫得不好，外用！
實乃居家旅行帶孩子必備的優秀水果！
晚安了，各位親愛的。
end
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