水平紫砂壺，老茶客必備！

水平紫砂壺，以四平八穩而著稱。老茶客基本人手一把，上世界八九十年代台灣風靡高山茶時，最流行一廠水平壺，適茶性佳，泡茶順手，器型簡單實用。

水平壺的名稱來由很有趣，原來是隨伴著華南一帶飲工夫茶而來的。因泡工夫茶時，小壺放很多茶葉，注滿開水，合上壺蓋，也由於壺小茶葉多，注入開水量少、茶葉味不易泡出，故聰明的閩、粵茶道者為加快茶味泡出，將壺放在茶海或茶碗內，再用沸水反覆淋茶壺的表面，使茶味容易泡出。

然而，由於茶壺壺嘴比較低矮，開水倒入後易進入茶壺中，影響茶水質量，再則如果茶壺在設計製作中比例不當，茶壺在碗中就不穩定，易側翻。一壺好茶前功盡棄，為保證茶壺在碗中的穩定，同時壺嘴的孔不易進水，藝人們根據這一要求，設計製作了水平茶壺，即壺嘴孔朝天，與壺把重量相等，壺嘴孔的平面與壺身口的平面和把的頂部在一個水平線上，且嘴、把、的在一直線上。這樣壺外的水不易進入壺內，茶壺在碗中比較穩定，人們把這種茶壺稱其為「水平壺」。

經典的水平壺一般選用朱泥製作，是因為水平壺屬於小品壺，朱泥可塑性好、黏性重。由於朱泥收縮率較高，舊時窯溫難以控制，因此燒成時壺體多少會有點褶皺，好在養壺之後，這種褶皺手感會感覺不到。朱泥的小品壺成品，燒結度高，外觀光潔，壺蓋與壺體相碰有清脆的金屬聲，且越用越亮，深受不少茶友喜愛。

朱泥又細分有幾種泥料，大紅袍就是其中一種，紅艷光亮，十分耀眼，用茶水養出來十分漂亮。

水平 / 馬輝 / 大紅袍

選擇紫砂壺有三個主要的要求，一、泥料，二、純手工，三、名家。

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