高鹽飲食怎樣增加了人大腦功能障礙和痴呆的風險

高鹽飲食怎樣增加了人大腦功能障礙和痴呆的風險

高鹽飲食對人的心血管健康不利，腦血管健康也不利，還會增加痴呆的風險。

但是飲食高鹽究竟如何損害到大腦，大家還不是很清楚。

最新的研究顯示，至少在小白鼠中，高鹽飲食會抑制靜息態大腦的血流量和血管內皮功能，導致認知障礙。

最為不可思議的是，這事兒跟食鹽增加小腸里一種特殊的T淋巴細胞（TH17）數量有關，後者進而導致血液中免疫信號分子白細胞介素-17（IL-17）水平顯著升高。

接下來，過量的白細胞介素-17經血液循環抵達全身，在大腦中通過弱化血管內皮細胞一氧化氮合成酶（NOS）的活力以及減少重要化學信使一氧化氮的產量，最終誘發內皮細胞乃至大腦功能的障礙。

（取材網路）

因此，新結果再一次驗證了胃腸道與大腦健康的重要聯繫，也就是某些不良飲食習慣可經腸道啟動適應性免疫反應，再通過血液中循環的信號分子，比如白細胞介素-17間接危害大腦功能。

這件事兒也是病從口入的又一生動例證：食不可不慎。

此外，該結果也暗示大家，凡是能升高血液中白細胞介素-17水平的疾病都有可能會類似地牽涉人的大腦功能。

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