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肉類選擇多 哪種才是你需要的?

吃肉肉才會長肉肉,有些人誤以為想「長肉」,無論吃什麼肉都能達到目的,有的女士卻怎麼吃肉都長不胖,惹人嫉妒。不懂肉的價值而選擇吃肉,容易補出病來。

如何選擇合適自己的肉類:

1.最滋補的是羊肉

羊肉有助元陽、補精血、治療肺虛的功效,還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健體魄,是秋冬的滋補類食療珍品。但性偏溫熱,不是人人都可以食用。

適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒症病人食用,陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者盡量少吃或者不吃。

2.最低脂的是雞肉

雞的脂肪都扎堆在雞皮上,若想低脂「吃雞」注意要去皮食用。每100g去皮雞肉中含有24g蛋白質,僅有0.7g脂肪,蛋白質攝入過多會加重肝臟和腎臟的負擔。

雞肉適宜營養不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經不調、貧血虛弱者食用,肝臟、腎臟有疾病患者謹慎食用。

3.最強壯的是牛肉

牛肉蛋白質的氨基酸組成更接近人體所需,能提高機體抗病能力,對生長發育以及手術後補血、組織修復有奇效。只是牛肉肌肉纖維很粗糙並不容易消化,膽固醇、脂肪含量都較高。

4.最營養的是魚肉

魚蝦中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體內必須擁有的微量元素。另外魚中的Ω-3脂肪酸可明目健腦。

適宜微量元素缺失、用腦過度、視力低下者食用,痛風、腎臟功能受損及有出血疾病的患者謹慎食用。

5.最補鐵的是豬肉

豬肉肥瘦其脂肪含量、蛋白質含量就有明顯區別;肥肉脂肪高、蛋白質少;瘦肉蛋白質豐富,血紅蛋白也不少,補鐵作用強。

肉中的血紅蛋白比植物更好吸收,瘦肉補鐵秒殺蔬菜,豬肉纖維組織軟,便於人體吸收,其可滋陰潤燥,但是高血脂、肥胖患者注意少吃,多運動。

6.加工肉類盡量少吃

加工肉類是指通過腌制、熏制等方式,以改善口感、延長保質期為目的而進行加工的肉類,原材料常見豬肉、牛肉。

包括:熱狗、香腸、火腿、腌制牛肉乾、肉類罐頭以及肉類配製品等。

美國癌症協會研究證實—長期吃漢堡包、香腸、牛肉等紅肉製品,直腸癌和結腸癌風險會增大。

瑞典一項研究也發現,每天吃1根香腸或2片鹹肉均可導致胰腺癌危險增加20%。

世界衛生組織下屬國際癌症研究機構發布報告,「火腿、培根」等加工肉類屬於1級致癌物。

報告中已有證據表明,加工肉類會導致腸癌,每天攝入加工肉類50g,腸癌風險增加18%

所以說要想健康吃肉,盡量選擇新鮮肉,可用清燉,水煮的方法,去掉多餘脂肪,提升肉物價值,那種腌制的,熏蒸的肉盡量少吃,除了不新鮮外,還會對人體肝臟造成損害。


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