這食材只有在冬天才有，美味還養肝降三高軟化血管！千萬別錯過了

每年的一二月份，都有一種非常著名的食材要上市了，那就是冬筍。冬筍素有""金衣白玉，蔬中一絕""的美譽。冬筍在一二月份的時候是最佳的採食時機。

和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，含有十多種人體所需的氨基酸。

冬筍吃起來非常香脆爽口，有種欲罷不能的感覺，根本停不下來。正所謂嘗鮮無不道冬筍啊。其實冬筍除了好吃以為外，還蘊含著很多強大的功效你還不知道呢。

冬筍營養價值高，那麼冬筍到底有哪些強大的功效呢？下邊給大家介紹啦。

1、消食

冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。

2、養肝保護肝臟

冬筍因為維生素非常的豐富，對肝臟有很好的保護作用。

3、健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、通便

冬筍具有潤滑腸道的功效，能夠達到疏通排便的作用。

5、降「三高」

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖症。

6、清熱解毒

冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

7、食用冬筍能夠起到減肥、預防大腸癌的作用。而且多食用冬筍對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

雖然冬筍基本適合所有的人群食用，但是要特別這注意的是冬筍性寒。老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。

下邊給大家介紹一道冬筍搭配的菜品做法，非常的好吃又健康。

冬筍炒臘肉的做法

1.將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

3.凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油

4.放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻

5.下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻後即可出鍋

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