8種適合半醉半醒吃的食物
中國臨床營養網（lcyycc）
作者介紹
素無塵
《中國臨床營養網》
簽約作者、形象使者
美國綜合排名12名校（Washington University in St Louis）研究生公共健康專業、醫學博士預科畢業；
美國路易斯安娜州立大學醫學中心博士在讀，主要研究方向慢性病預防及控制。通過國際標準認證的公共營養師、食品安全師。
審稿：黎明（西南醫科大學附屬中醫院營養科主任）
8種適合半醉半醒吃的食物
各種節日馬上接踵而至，免不了胡吃海喝的各種應酬，那麼問題來了，胡吃海喝之後，我們應該吃點什麼來調節健康呢？
固體酸奶+藍莓/草莓
胡吃海喝的第二天早上的早餐，可以簡單用一杯固體酸奶加一些莓果替代。酸奶含有有益的乳酸菌，可以減少由含糖食物和酒精引起的腸道炎症。空腹吃酸奶也是沒有問題的，雖然胃酸會殺死一部分的乳酸菌，但是不可能完全的殺死，酸奶的營養價值仍然非常好。當然，如果擔心空腹喝酸奶會引起胃部不適，也可以稍微吃一點點其他東西再吃酸奶。
西紅柿
2009年2月，廣東醫藥學院東莞校區（此處不要多想）生理科學實驗室的研究人員在《中國當代醫藥》上發布了他們的研究結果，他們通過動物實驗發現番茄汁有緩解酒後頭暈、頭疼、煩躁等功效。因為番茄紅素可以升高肝臟和胃組織中乙醇脫氫酶的活性，從而促進乙醇（酒精）的代謝，降低血清中乙醇的濃度，最終起到解酒了的作用。
西紅柿中含有一定量的番茄紅素（Lycopene），所以聚餐酒後喝點純西紅柿汁，或者生吃西紅柿有緩解酒後癥狀的作用。
香蕉
如果你喝了很多的酒，體內酒精的利尿效應會導致鉀的流失。香蕉富含鉀，可以補充流失的電解質。獼猴桃也有此效果。
而且，一般聚會會吃不少零食或者前菜，這些食物中常常含有不少的鈉；聚餐後，增加富鉀食物的攝入，也有利於體內的鈉鉀泵的平衡（鈉鉀泵與多種疾病發生有關，比如高血壓、偏頭痛、腦水腫、癲癇、白內障等）。
所以，那些聚會醉酒後還用喝鹽水（富含鈉）的方式來補充電解質的人，觀念要改過來，效果是適得其反的。
雞蛋
酒精在代謝過程中，會在肝臟中被醇脫氫酶分解，產生乙醛。乙醛被認為是體內的一種毒素，要在谷胱甘肽的輔助下，代謝分解排除體外。但是如果酒精大量攝入，體內儲存的谷胱甘肽會被耗盡，這時候肝臟就要迅速工作，製造出更多的谷胱甘肽來代謝乙醛。
谷胱甘肽是由半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸組成。雞蛋中含有豐富的半胱氨酸，可以幫助谷胱甘肽的合成。
燕麥粥
聚會醉酒之後吃一碗燕麥片粥也是很不錯的，是因為燕麥粥含有豐富的維生素B族。一方面酒精利尿，會流失水溶性維生素B族，正好可以補充；另一方面，維生素B族可以提高肝臟細胞色素P450酶系的活性，從而增加乙醛脫氫酶的活性，進而更快的代謝酒精。
榨果汁
吃點富含水分的水果吧，比如哈密瓜、西瓜、柚子、橙子、葡萄、蘋果、梨等。它們不但含有豐富的水分，也含有豐富的果糖，同時含有豐富的維生素和礦物質，有助於加快酒精的代謝。曾經有研究發現，一克酒精對應一克果糖，可以加快酒精代謝速度44.7%，酒精的中毒表現時間也可以縮短30.7%。雖然在科學上的今天果糖影響酒精代謝的機理依然沒有定論，但是聚會醉酒後的第二天喝點富含果糖的鮮榨果汁，還是不錯的。
運動飲料
因為運動飲料中通常含有電解質和糖分，有助於醉後身體的恢復。
水
除了以上所說的，水也是一定要補充的，因為水可以降低酒精的濃度、減少酒精對人體的損傷。
筆者常常推薦喜歡飲酒的人補充複合維生素和氨基酸，那些飲酒者都跟筆者反饋說，「感覺挺好的。」大概是因為體內酒精代謝消流失了不少維生素和消耗了不少的氨基酸，所以是需要補充的。同時，筆者再啰嗦一句，像含咖啡因的咖啡、濃茶和碳酸飲料這些，是會讓身體進一步脫水的，聚會醉酒後就不要再用咖啡、濃茶和碳酸飲料去解酒了。願半醉半醒的你早上醒來又是一條好漢！
《中國臨床營養網》編輯部
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