搖落千秋靜，歲有大寒知

大寒

2018年1月20日（丁酉年臘月初四）

「

大寒三候，堅冰深處春水生

雞乳：大寒之日「雞乳」，雞是木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了。

征鳥厲疾：大寒後五日「征鳥厲疾」。征鳥是指鷹隼之類遠飛之鳥，厲疾是厲猛、捷速。

水澤腹堅：再五日「水澤腹堅」。上下都凍透了，寒至極處，按物極必反原理，堅冰深處春水生，凍到極點，就要開始走向消融了。

」

大寒吟

宋·邵雍

舊雪未及消，新雪又擁戶。

階前凍銀床，檐頭冰鍾乳。

清日無光輝，烈風正號怒。

人口各有舌，言語不能吐。

大寒，是全年二十四節氣中的最後一個節氣。《月令七十二候集解》：「十二月中，解見前（小寒）。」《授時通考·天時》引《三禮義宗》：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。」「小寒大寒，冷成一團」的諺語，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。

此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新，腌制年餚，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。

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大寒

習俗

除舊飾新 |

迎接春節的到來，必先將裡屋歸置整齊。

腌制年餚 |

為了來年食物的富足，提前腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年餚。

尾牙祭 |

源自於拜土地公做「牙」的習俗，尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。

大寒必須吃：八寶飯和年糕

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大寒必吃：八寶飯

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大寒必吃：年糕

大寒

養生

食宜溫

— 養腎為主 —

我國傳統五行學說認為，腎應冬，屬水，主藏，所以，「冬季養腎」是養生的基本認識，黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季養腎的首選食物。此外，核桃、桂圓、栗子等堅果類食品也可適當多吃。

中醫有「寒者溫之」的原則，認為溫性食物，如羊肉、牛肉等，有助於體內陽氣升發，可提高人體的耐寒能力。但補的同時別忘了，中醫還有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法。燉肉時不妨加幾塊蘿蔔，或搭配素炒蘿蔔絲、蒸蘿蔔糕等食用，可以防止冬季進補太過造成的脾胃消化不良。

順應天時補陽氣，告訴你大寒吃什麼

熟記「一字訣」

牢記「黑字訣」

黑色獨入腎經，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老。在冬天，黑色食品更能顯出「英雄本色」，可謂冬天進補的佳肴良藥。

睡宜早

—養精蓄銳藏陽氣—

在起居上，應注意早睡晚起，保證充足的睡眠時間，以利陽氣的潛藏。正如《黃帝內經素問?四氣調神大論》所說，冬三月，「早卧晚起，必待日光……此冬氣之應，養藏之道也。」冬天不妨「偷點懶」，日出而作，日落而息。

動宜慢

—微汗即可—

冬藏時節，萬物蟄伏，人體也應順應自然界特點而適當減少活動，做事「慢半拍」，以免擾動陽氣。

此時的鍛煉要有節制，微微出汗就好，建議大家選擇一些舒緩的運動，如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，達到舒展筋骨的目的即可。此外，運動盡量選擇在白天、陽光充足時進行，並做好準備活動，防止運動損傷。

頭宜暖

—胸背足忌寒涼—

冬季是腦血栓、心梗等心腦血管疾病及關節痛、感冒等疾病的多發季節，保暖也就變得異常重要。

中醫認為，頭是各條陽經會聚之處，心為陽臟貫通胸背，寒易從腳而生，因此，頭部、胸背部、足部是需要重點保暖的部位。出門應戴好帽子，避免濕發出門；胸背部多加件衣服，避寒保暖；選擇舒適保暖性能好的鞋子，並經常用熱水泡腳。

心宜平

—節制喜怒曬太陽—

冬季白天短而夜間長，寒冷的天氣、呼嘯的北風常會影響人們的心情，引發失落、沮喪等情緒，甚至患上抑鬱症。因此，要積極調節自己的心態，節制喜怒，多聽音樂，參加娛樂活動，積極樂觀地面對寒冷的天氣變化。還要多曬太陽，接受「光合作用」，靜心等待寒冷過後的春色。

大寒過後，天氣更加寒冷，人體的血管遇冷收縮後容易導致血壓升高，此時人們的飲食也偏於高熱量、高脂肪，容易導致血糖和血脂偏高。這時，千萬別忘了冬日的看家「三冬」。

「寒氣之逆極，故謂大寒。」大寒，是天氣寒冷到極點的意思。這是一年中最後一個節氣，大寒過後，又將迎來新一年的輪迴。

民諺有雲，「大寒到頂點，日後天漸暖。」冬天就快過去，春天還會遠嗎？

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