酉陽不僅能用桃花源征服你的眼，還能用美食征服你的胃

世界上有兩個桃花源

一個在您心中

一個在重慶酉陽

這句廣告詞可能好多人都背得溜溜熟了

你們知道酉陽有個桃花源

但你清楚酉陽有哪些好吃的嗎

一起隨家鄉君去看看吧~

土家釀豆腐

釀豆腐是一道土家族的傳統菜肴。據傳，明代時的酉陽宣慰使冉玉岑就曾以此釀豆腐為主菜招待過前來巡視的朝廷大臣文安。

釀豆腐是土家族的傳統食品，為土家族宴席上的「十大碗」佳肴之一。特別是土家山寨在婚喪、祝壽、修房建屋、生兒育女等場合，土家人都要用釀豆腐款待親朋族友。

將新鮮的老豆腐切成三角形，分別在其側面劃一小口，將事先備好的加有蔥、蒜等佐料製成的豬肉餡夾進去，放入油鍋炸黃後，再投入湯鍋內煮沸，最後加少許菠菜或黃心白菜、蔥、蒜、姜等同煮片刻，便可食用。

清香撲鼻

入口味鮮

營養豐富

要吃正宗的釀豆腐

還是來酉陽土家山寨吧~

罐罐雞

酉陽的民族風味美食很多，見於文獻記載的就有數十種。罐罐雞雖不見記述，但它的味道之鮮美已經無法描述。

用本地土雞為原料，宰殺後剁成塊，配以大料、花椒、肉豆蔻、生薑等，與野生香菇和酸蘿蔔在大鍋里燉煮後，連湯一起舀進若干個陶罐（這種陶罐與土家族煨茶的黑色帶柄陶罐相似），再把陶罐放置爐火邊慢煨成菜。

綠色的蔥花搭配湯汁

看起來顏色鮮美

吃起來味香且油而不膩！

讓人久久回味

真是百喝不厭！

烏羊肉乾

酉州烏羊肉乾是用酉州烏羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多種佐料精工製作而成的羊肉乾。

色澤鮮艷，味道醇香，瘦不塞牙，開胃祛寒，營養豐富，是外出旅遊和朋友小酌善選之佳品。

油茶湯

這是土家族的特色飲食，其來源有兩種說法：一是漢代曾在酉陽駐軍的伏波將軍馬援，因當地多瘴威脅士兵身體健康，遂用合茗葉、茱萸、芝麻、鹽巴研末為湯飲用（取名五味湯），其後百姓仿效烹制，這才逐漸演變成獨具風味的油茶湯；另一種說法源於土家族先民巴人。

巴人善加工茶葉，清代文人曾記有「土人以油炸黃豆、包穀、米花、豆乳、芝麻諸物，和油煮茶葉，作湯泡之，餉客致敬，名曰油茶」。

今日酉陽油茶湯的製法為：先將茶油倒鍋里燒熱，抓茶葉少許入鍋炒炸片刻，再往鍋內摻適量水，隨即加入陰米、芝麻，以及油炸過的黃豆、玉米、花生果、豆腐乾和臘肉等，煮沸後再加入姜、蔥、蒜、辣椒等調料，稍煮即成。

飲用時，盛入陶碗，邊吹邊喝。油茶湯清香爽口，提神解渴，冬可暖身，夏可消暑。

火炕臘肉

所謂的火炕臘肉，就是放在火炕上熏烤而成的臘肉。這種臘肉味道鮮美，易於保存。火炕臘肉是土家族的特色食品。人們每年宰年豬時，便將鮮肉放腌缸里腌制數天後取出來，再用柏香枝煙熏後，掛於火塘頂部的炕架上。

腌肉每日經取暖用的柴火煙熏火燎，一月之後，這肉會變得色澤油黃透亮、香味撲鼻。火炕臘肉可保存數年而不變質，是招待客人的佳品。

吃法主要有三種：一是將大片的臘肉兩面都蘸上用水調好的紅苕粉面，放入油鍋里小火烙，烙好後再蒸或炒；二是直接將大片的臘肉蒸熟了上桌；三是將大片的臘肉煮後再回鍋炒。由於當地的臘肉切片很大，一片即可蓋住碗口，因此又被人稱為「過橋臘肉」。

這臘肉看起來也太誘人了吧

感覺不管做成什麼樣的菜肴

都會別有一番滋味

這種才是真正的臘肉嘛

龔灘香菌

龔灘香菌對生長環境要求苛刻——海拔800米左右、溫度在28至36℃之間，暴熱、雷雨天適宜生長。其生長處泥土表面黑色，內為黃泥。生長期為每年5至7月。其外特徵是：傘蓋與「腳」接觸處細小，「腳」部大如鴨蛋。有異香，故名「大腳香」。顏色有烏色、黃色、黑色幾種，黑色的最香。

龔灘野菌是世界上最具食用價值的三種菌類之一，具有清熱解煩、祛風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效，最佳食用方法是與雞、鴨、豬排骨燉煮煲湯，味道鮮美之至。

這種香菌燉出來的湯

是香菇無法比擬的

土家白酒

土家白酒利用武陵山區綠色資源——玉米、高粱、小麥為主要原料，取深山礦泉水，使用土家傳統釀酒技藝釀製土家白酒，該酒以原味著稱，酒體醇厚，細膩優雅，回味悠長，是饋贈親友之佳品。

白酒又名燒酒、白乾，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。」

山茶油

野生山茶油是一種純天然高級木本植物油，其茶油果生在常綠幽深之山林，歷經秋冬春夏秋五季之雨露，汲取天地之精華，堪稱人間奇果。

以其為原料經傳統壓榨工藝精製而成的野生山茶油在我國曆屬皇家貢品，又有「長壽油」、「東方橄欖油」之美譽。

酉陽藤茶

藤茶，俗稱莓茶、土家神茶或土家甘露，此茶色綠起白霜；微苦甘長，生津止渴；其味甘甜性涼，具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風除濕、強筋骨、降血壓、降血脂、保肝護肝等功效。

此茶沖泡時，沒有其它茶葉的香味，第一口入口時，滑到嗓子，感覺是苦的，但越喝越甜，完美闡釋了「苦盡甘來」~

它含有19種人體必須的營養成份和微量元素，它的鈣、鐵、鎂含量高，對心律失常、心肌缺血、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病有較好的預防作用，對骨質疏鬆有很好的保健作用。它富含的膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素E，對癌症 有較好的預防作用。它錳含量高，極有利於長壽。它對革蘭氏陰性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。藤茶是必要的保健茶飲。

這下你對酉陽更了解了吧

下次來酉陽桃花源的時候

別忘了去品嘗這些美味喲

相信不會讓你後悔的

完

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