一盤超級下飯的宮保雞丁，燙嘴也要搶著吃！

平時我們吃的葷菜中，雞肉是很常會吃到的。

雞肉不僅便宜，優質蛋白的含量還很高，有助於肌肉代謝與增長，對於病人或者需要減肥的人來說，雞肉是一種非常有營養的食物。

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，而宮保雞丁就是聞名中外的一道雞肉做的菜。

雖然魯菜、川菜、貴州菜系中均有收錄宮保雞丁，但做法和材料都略有區別，今天我們就做一個快手版的宮保雞丁，香辣鮮香非常下飯。

食欲不振的時候可以做一道這樣提味的菜，配一碗熱騰騰上白米飯，瞬間可以喚醒你的味蕾。

雞腿肉或雞胸肉 250g

花生米 200g

花椒 一小把

干辣椒 適量

紅辣椒 2根

蒜 3瓣

姜 6片

蔥 3根

紅薯澱粉 1湯匙

生抽 適量

黑抽 適量

胡椒粉 適量

料酒 適量

白糖 適量

糖 適量

醋 適量

1準備的雞腿肉或者雞胸肉切成丁狀，放入料酒、胡椒粉，再加一些水，充分抓勻，讓肉吃飽水份。

2再在肉中加入一點鹽、澱粉，腌制二十分鐘。

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3腌制的過程中我們來準備花生米，倒冷油入鍋，小火慢慢把花生炸熟，一定要不斷的攪拌，不要讓花生糊了，還有聽聲音，發現劈啪聲大了就立刻關火。

4干辣椒用剪刀破肚剪開，把辣椒籽刮乾淨。

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5蒜頭切片，蔥切段，姜切片，紅辣椒切丁。

6準備1個小碗，倒入1勺生抽，1勺白糖，1勺料酒，2勺清水，1勺醋，混合均勻。

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7起鍋，先把花椒粒煸出香味，等到花椒粒微微發黑的時候撈出花椒粒。

8在鍋中倒入干辣椒，炒至顏色變深。

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9倒入蒜瓣、蔥白段，等香味出來之後，倒入剛準備好的那碗醬汁，略煮一會兒就可以關火，把鍋里的東西全都倒出待用。

10另起鍋，油熱了之後放入紅辣椒丁、蔥段、生薑片，等出香味之後就放入雞肉丁翻炒。

11翻炒到雞肉變白就可以倒入剛才煮好的湯汁。

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12加入1勺黑抽和花生米，迅速翻炒。

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13根據自己口味再進行調味，起鍋，配一碗白米飯就可以吃咯。

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你吃過雞肉最好吃的吃法是什麼？

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