長壽菜海帶的營養價值和保健功效，怎麼吃更好吸收

海帶（學名：Laminaria japonica），別名昆布、江白菜，褐藻門海帶屬的一種可食用的藻類，真核多細胞。

海帶是一種大型食用海藻，有著獨特的化學成分和營養價值。海帶有「長壽菜」、「含碘冠軍」之稱，它的營養價值高，而且物美價廉，是一種優質的保健食品。海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。與菠菜、油菜比起來，海帶含有更豐富的維生素C、粗蛋白、糖、鈣、鐵等。而海帶中的碘含量更是令其它食物望塵莫及。通過對海帶各組分含量的測定，對其營養價值進行了評價。以海帶的營養組成及特點為基礎，分析和論述了海帶的多種保健功能。

海帶的營養價值

據營養分析, 海帶所含的許多成分往往為其他食物不可替代。

每100克海帶中含蛋白質8.2 克、碳水化合物56.2 克、脂肪0.1克、鈣1177毫克、磷216毫克、鐵156毫克、胡蘿蔔素0. 57毫克、維生素B1 0.09毫克、維生素B2 0.36毫克、煙酸1. 6毫克和鈷、氟、纖維素、脯氨酸、褐藻酸、甘露酸等。

海帶的保健功效

1.清熱利水，利尿消腫：海帶性寒，味咸，具有泄熱利水、消痰散結的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

2.預防心臟病、糖尿病：海帶中的優質蛋白和不飽和脂肪酸對心臟病、糖尿病有一定的預防作用。

3、海帶富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿蔔素、維生素B1等多種人體必需的營養素。在這些作用的綜合作用下，可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積存，降低血中膽固醇。在過於油膩的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。

4、海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時的清除腸道內的廢物和毒素，有效的防止便秘和腸癌的發生。

海帶怎麼樣吃更好

一、清炒海帶

水發海帶200克,辣椒40克,均切成細絲。鍋內放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調;加入海帶猛火炒,然後放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒,即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點。

二、紅燜海帶

水發海帶200克,排骨(或豬肉)300克。海帶切成長條或方塊,同燉爛的排骨一起下鍋,並加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。

三、油炸海帶肉丸

水發海帶250克,瘦豬肉250克。將海帶製成細末,豬肉製成肉泥,與味精、食鹽、蔥末、薑末等調料混勻,然後做成丸子,放入油中炸熟。

四、海帶蒸卷

水發海帶切成大片,拌上調好的豬肉末捲成長卷,蒸熟取出,切成約3厘米長的段,置盤中,用水澱粉勾芡淋上即可。

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