茶，萬級的和千級的差在哪裡？
我們有一款茶，三千塊錢一斤，近來葉老師又給我們寄來一個茶樣，兩萬塊錢一斤。我們就喝呀，這千級茶和萬級茶，同樣一個師傅做的，到底差在哪裡呢？
首先，我們看三千塊錢的那款茶——「沉香」單叢。
葉底綠葉紅鑲邊，茶香掛杯持久，茶湯橙黃明亮。滋味是濃郁型的，口腔里感覺特別飽滿，喝完口齒留香，回甘生津。還是挺不錯的。
接著，我們來品兩萬一斤的茶吧。
「一碗喉吻潤，二碗破孤悶」不知怎的，忽然就想起這首詩。盧仝大茶人的「七碗茶歌」怎麼就這麼適合當下的這個品茶感覺呢？三杯下肚，真的就開始想寫點什麼，做點什麼了。
老樅宋種
好茶，從來都最讓人欣喜，就算我這種好久不動筆的人，也會想把它的好、它的美，我這一瞬間的觸動記錄下來。
好久沒喝到這麼好喝的茶了！
茶之為「好茶」，是人所謂的「好茶」，以價格、面子、口感習慣為標準？還是茶本身的「好」，只有茶，茶青、茶工藝？
老樅宋種
平常的茶，按口感喜好就行了，就像前面喝的「沉香」，基本上喝過的人都覺得很喜歡，濃郁，香揚，總有一個點能抓住你。就算一開始不接受，慢慢的，多喝了幾次，也會愛上。
可是這一款呢，一開始好像並不吸引人，除了價格它在口腔里的表現是不一樣的，茶湯在嘴裡不一會兒就好像開出了一朵蘭花。你明明是把它喝到嘴裡，卻感覺看見了它，不遠不近；你明明是把它裝在肚子里，卻感覺聽到了它，餘音裊裊。
老樅宋種
什麼是「好茶」？它明顯不是屬於大眾的「好茶」。它的好，好在茶青，烏崬山土生土長，「宋種」樹單品單料。本來如今的鳳凰單叢，大部分的，都既是拼配，也是樹種，還是商品名。想找到這樣一款純料、單樹種做出來的「宋種」茶已經不容易了。
它的好，當然還好在工藝。如果說茶青是茶葉的第一性，是它的基因，那麼制茶工藝無疑是茶葉的第二性，是它成為自己的環節。
葉老師的「老樅宋種」，三紅七綠，葉底革質感很好，摸著又很柔軟。泡了兩壺水除了開始出現尾泡茶的澀感，香韻還是一直保持著。當然我們也喝不動了。
老樅宋種
2萬的宋種，2萬的猴魁，2萬的西湖龍井，2萬的金駿眉，2萬的茶不多，但起這個名字的茶在市場上也不少見。一般來說，每斤上千的茶我們已經可以把它定為「好茶」，在市場上來說，它已經屬於高端茶。但是每斤上萬的茶，不僅是市場定義，技術上亦是。
感謝一杯好茶，感謝這些堅持做萬級茶的人！因為有他們、它們的存在，我們可以知道珍品是什麼樣，可以感嘆一句：啊，原來如此！所有的讚美之詞都不是胡編亂造的，所有的名茶流傳都是有道理的！
這就是我理解的經典，亦是我認為的真正的「好茶」。
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再告訴大家一個好消息，「老樅宋種」專題茶會將在下周天舉行，為了讓廣大的茶友們都能品到這款茶，請大家攜帶小杯子來參加茶會具體茶會內容將在明天發出，座位有限，大家記得關注哦！
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文 瀞琳
圖丨瀞琳
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