陪我吃早餐人到處都有，只有你是那個陪我吃早餐的朋友
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{ 紅叉子烘焙 }
美好生活理念傳遞者
美好的一天正確的打開方式就是
早晨起來
和喜歡的人一起面對面吃早餐
意義在於讓我們獲得更多的幸福感
這種幸福感有時候和生活相關
有時候和食物本身相關
可能是一杯甘甜的清茶
也可能是一片散發著麥香的麵包
01
—我是，姚姚—
紅叉子烘焙的主理人
年輕的姚姚是紅叉子烘焙店的主理人，寧波姑娘，獅子座。相對於不少翹腳老闆，她倒是一點也不端架子，凡事親力親為。
精美設計的用餐環境
最愛做的事，就是把自己親手做的麵包送到客人手上，希望客人慢慢享受盤中之物，放緩腳步，享受這片刻的美好時光。而自己享受著用雙手傳遞麵包的幸福感。
紅叉子環境
每個細節都是精心設計
「什麼東西能夠讓你感到幸福？」
「是麵包發酵的過程。」
看著麵糰一點點變大
見證了從膨脹站立到散發麥香
真的很幸福
電影《幸福的麵包》劇照
「麵包於我而言有著特殊的感情」
姚姚姑娘的父母因麵包相識、相知，婚後開起了夫妻麵包店。麵包店的點滴則成了姚姚記憶中無法分割的一部分，姚姚的童年時期都是伴隨著麵包的香味渡過。
離開故鄉後的姚姚越發懷念小時候母親做的麵包味道，於是開始自己在家做麵包，從此在這條路上越走越遠。
很多人都知道烘焙行業中，麵包製作的難度高於其他西點的難度。
因為麵包是有靈魂生命的，氣溫每升高一度，空氣中的水分每增加一些，麵包師傅手的力道大一分，這些細微的變化，麵糰都能清晰感知，再吞吐成千變萬化的麵包表皮和內心。
或許是自己骨子裡有對麵包真正的喜愛吧，在家人的反對聲中，姚姚懷揣著對烘焙的熱愛，毅然選擇飛去台灣拜師學藝。
美的事物，總是要花時間的。學習專業的烘焙技術，每個環節都需要上萬次的反覆練習，要讓身體先於心去記憶，才能做出有靈魂的麵包。才有了我們今天看到的紅 叉 子。
合肥大大小小有幾百家麵包店，到底什麼樣的麵包才合我們的心意？說到底，我們想吃的無非是一口帶著麵粉自然香味的，樸實無華能安撫心胃的麵包。
好吃的麵包應該是
經得起細嚼品味
還有自然的麥香
02
—推薦產品—
姚姚姑娘心水的麵包
這些美味的麵包
全部都是姚姚姑娘的作品
櫻花鹽麵包
紅叉子烘焙推薦
櫻花鹽麵包，日本大熱的一款基礎咸口麵包
焦脆的口感，底酥、皮脆、奶味濃郁、內心軟糯，鹽的簡單清爽，一口一個黃油香，一款麵包融合了眾家之長，讓人迫不及待地想咬一口。
牛奶皇后吐司
紅叉子烘焙推薦
日本麵粉
紐西蘭牛奶
這款一夜純奶吐司與其他的吐司不同之處是將液種冷藏發酵一晚，第二天再倒入純奶打面，奶香和麵粉的香氣透過金黃的表皮透出。
用手輕輕撕開吐司能感受到麵包柔軟且有力度。口感柔軟綿滑、細緻濃郁。濃濃的奶香，經典的味道，讓人回到最初的美好。
面 包 中 的 貴 族
特點：軟、香
北海道牛奶卷
紅叉子烘焙推薦
表面看似簡單的一款：費時費工費料。ako酵母，日本麵粉，北海道純牛奶，澳洲乳酪，發酵十五小時。
一吃到嘴裡欲罷不能，吃完還不忘吮下手指的就是它。真的是老少皆宜的一款。
日式紅豆包
紅叉子烘焙日式麵包
雜糧奶酥
紅叉子烘焙推薦產品
全麥無花果
紅叉子烘焙推薦產品
草莓甜心
紅叉子烘焙軟歐麵包
姚姚的蛋黃酥
紅叉子烘焙推薦產品
紅叉子已然被不少吃貨們列入心水名單了。區別於一些麵包店使用冷凍麵糰，紅叉子堅持現場烘焙原則，主打款是符合亞洲人口味的日式、台式麵包。
無防腐劑及添加劑，低糖低油的特點更是符合城市人對麵包的需求。
03
—甄選優質原材料—
還原食材 本來的味道
優質的原料
經典的烘焙
本真的味道
帶給人最真實的喜悅和幸福感
嚴苛的食材要求標準
紅叉子堅持使用純天然的日本麵粉、紐西蘭黃油等原材料，甄選天然無污染、更貼近健康的食材，杜絕使用防腐劑及添加劑，還原其最本質的味道，讓麵包充滿自然的芳香與甜味。
一直對麵包無感的我，在品嘗過她家的可頌後，讓我對看似平常的可頌有了全新的認識。區別於市場上的可頌麵包，她家的可頌繫列產品全部堅持手工開酥，這樣的麵包吃起來比較有嚼勁。
姚姚一直都在追求製作出具有個人鮮明特色的麵包，每天都在嘗試創新麵包的製作原料與方法。這是她在台灣進修期間養成的習慣，回來後便一直保持著這樣的習慣和態度，決不放棄進步和鑽研。在她看來人一生能夠遇到一件自己喜歡的事情並不容易，所以要盡全力把這件事情做好。
姚姚就是這樣一位，帶著匠人獨有的堅守精神，在快樂中製作麵包的人。並用自己的力量告訴我們：只要慢一點，生活可以很美好。
「
和喜歡的人在喜歡的地方
過自己喜歡的生活
偶爾散散步
烤烤麵包
慢慢品嘗盤中之物
享受片刻的美好時光
講自己感受到的充實感
傳遞給品嘗我們麵包的顧客們
」
用心既創造
紅叉子烘焙，吃貨們的不二選擇
紅叉子
地址：合肥市蜀山區綠洲東路與萬佛湖路向北交口100米壹處1F
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